Летний ягодный пирог

Категории: Блюда из фруктов и ягод
Лето — прекрасная пора, чтобы использовать вкусные и полезные дары природы — ягоды для воплощения многих кулинарных фантазий. Поэтому, давайте приготовим ароматный ягодный пирог из тех плодов, которые есть в вашем регионе в данный момент.
ягодный пирог
В качестве начинки прекрасно подходят малина и черника, голубика и смородина, вишня или черешня, очищенные от косточек или дольки спелых абрикосов.
В качестве основы для такой выпечки, как и для пиццы или осетинских пирогов мы будем использовать дрожжевое тесто. Конечно, один из самых быстрых способов испечь ягодный пирог — купить готовое тесто, но если вы хотите самостоятельно его приготовить, подробнее об этом написано здесь, только берите двойную норму продуктов, поскольку пласт должен получится более толстый, чем для пиццы.

Или по такому рецепту: в стакане теплой воды разводим 25г свежих дрожжей с щепоткой соли и 25г сахара, затем добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, а после в полученную смесь высыпаем 500г просеянной муки и хорошо вымешиваем тесто.

Кстати, подобный рецепт приготовления с добавлением растительного масла позволяет назвать наш ягодный пирог «фокачча», которая у итальянцев считается предшественницей пиццы и готовится как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Популярную итальянскую лепешку готовят более высокой, в процессе выпекания она поднимается вся целиком с равномерным образованием вздутых бугорков, тогда, как у пиццы, как правило, приподнимаются лишь края.

Чтобы приготовить ягодный пирог, кроме одного пласта дрожжевого теста нам потребуются:

  • 2 стакана смеси любых летних ягод,
  • сахарная пудра для украшения пирога,
  • 4 ст.ложки сахара,
  • 1 ст.ложка оливкового масла,
  • 2 ст.ложки сливочного масла.

На рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой раскатываем тесто в пласт овальной, круглой или прямоугольной формы.

Осторожно перекладываем его на противень, который так же посыпьте мукой.

Накрываем дрожжевое тесто чистым полотенцем и оставляем для поднятия на 15 минут.

Тем временем разогреем духовку до 200 градусов.

Непосредственно перед тем, как поставить противень в духовку, смешиваем в стакане сливочное масло с оливковым, смазываем им корж с помощью кулинарной кисточки и присыпаем поверхность двумя ст.ложками сахара.

Запекаем в течении 10 минут, а затем достаем и равномерно распределяем по всему пирогу ягоды, которые посыпаем оставшимся сахаром.

Хочу заметить, что вместе с ягодами, по желанию, на поверхность пирога можно выложить и домашний творог, предварительно смешанный с сахаром и ванилью.

Вновь ставим ягодный пирог в духовку примерно на 15 минут, как раз к этому времени его бока подрумянятся, а ягоды выделят сок.

Такая выпечка очень вкусна в теплом виде, не забудьте сверху ее украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://myravejnik.com/ Mariya

    отличный вариант домашнего десерта!

  • http://kladez-zolota.ru/ kladez-zolota

    Лето — это клондайк для фантазии по разным вкусняшкам.

  • http://irina-se.com/ Irina-se

    вкусняшка!)) лето прекрасное время для экспериментов с начинками

  • TatyanaMurasanova

    Мне рецепт понравился тем , что теста не много получается , а ягод достаточно , чтобы кусочки были сочными.

  • Надежда

    Моя дочть вчера испекла пирог с вишнями, вкусно………

  • http://bolshoe-puteshestvie.blogspot.com/ inna

    У нас сейчас сезон черешни. Думаю, с черешней такой пирог получится просто отличный

  • http://anywaytrip.ru/ MariaPerev

    Какая прелесть, отличный торт для лета!)))