Готовим соусы для пиццы

Категории: Готовим из теста
Разнообразные соусы для пиццы прекрасно дополнят вкус блюда, которое любят во всем мире.
соусы для пиццы
Как известно, основа для пиццы практически всегда покрывается томатным соусом с добавлением пряных трав, чеснока и других специй.

Такая лепешка в сочетании с соленой начинкой будет прекрасно гармонировать с соусами без участия помидоров, например сметанным, на основе простокваши или чесночным.

Попробуйте совместить домашний майонез или голландский соус вместе с пиццей, в которой начинка из колбасы, рыбы или овощей, наверняка вам понравится такое сочетание.

Многим нравится союз соевого соуса и пиццы с морепродуктами, главное выбрать качественный соевый соус.

Что и говорить, в суматохе будней у нас практически не остается времени на самостоятельное приготовление любимой пиццы, в таком случае на помощь приходит быстрая доставка пиццы в Ростове-на-Дону, вам останется лишь приготовить соус к ароматному блюду.

О том, как приготовить домашний майонез можно прочитать здесь.

Поэтому, разберем подробнее другие соусы.Голландский соус.

Нам понадобятся:

  • 50г очень качественного, желательно домашнего сливочного масла,
  • 1 свежее яйцо,
  • 1 ч.ложка фруктового уксуса (6%),
  • 1 ч.ложка лимонного сока,
  • черный молотый перец и соль.

Несмотря на свое географическое название, этот соус является достоянием французской кухни.

Яйцо разделяем на белок и желток, а сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане (чтобы не кипело).

С помощью миксера взбиваем желток и во время взбивания добавляем тонкой струйкой лимонный сок с уксусом и топленое масло, приправляем специями.

Чтобы голландский соус получился более пышным, можно добавить в смесь предварительно взбитый в густую пену белок.

Майонез из Дор Блю.

Ингредиенты:

  • 1/2 ч.ложки готовой горчицы,
  • 1/2 ч.ложки сахара,
  • щепотка сухого перчика чили (кайенского),
  • 1 свежий яичный желток,
  • 170 мл оливкового масла,
  • 1 ст.ложка сока лимона,
  • 1/2 стакана накрошенного сыра Дор Блю.

Такой соус будет прекрасно гармонировать с овощной, грибной или мясной пиццей.

Для его приготовления смешаем горчицу, сахар и кайенский перец. Добавим в смесь яйцо, а затем буквально по капле добавляем оливковое масло, не прекращая перемешивать соус.

Когда он загустеет, выливаем в него лимонный сок и кладем крошки сыра Дор Блю.

Сливочный соус с Пармезаном.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст.ложки сливочного масла,
  • 1,5 ст.ложки муки,
  • 170 мл куриного бульона,
  • 170 мл сливок (жирностью 10%),
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан.

В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку и готовим пару минут на медленном огне.

Вводим в смесь бульон и сливки, перемешиваем до однородной консистенции и тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет. Добавляем в сотейник Пармезан и продолжаем тушить еще несколько минут.

Такой соус станет прекрасным дополнением пиццы с морепродуктами или овощами.

Тоже самое можно сказать и о следующем рецепте.

Соус из красного перца и пряных трав.

Ингредиенты:

  • 2 стакана мелко нарезанного и запеченного красного перца,
  • 1/3 стакана горячего куриного бульона,
  • по 1 ч.ложке соли и порошка чили,
  • 1 ч.ложка измельченного свежего базилика,
  • по 1/4 ч.ложки черного перца, белого перца, сушеного базилика и орегано, паприки.

С помощью комбайна сделаем пюре из запеченного красного перца, бульона и специй.

Выливаем соус в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения. Готовый соус пропускаем через сито.

Надеюсь, эти рецепты соусов для пиццы помогут вам по-новому ощутить вкус любимого лакомства.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://malushata.ru/ Светлана

    Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Светлана! И Вас с праздником!

  • Надежда

    Ах! Какие прекрасные соусы!

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    какие необычные соусы, хороши не только к пицце

  • http://Larisenok.com/ Larisenok

    у них еще и соусы разные?)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      А как же)))

      • http://Larisenok.com/ Larisenok

        вот век живи, век учись

  • TatyanaMurasanova

    Спасибо за полезные рецепты , уметь готовить соусы — это уже вершины кулинарии , ведь одно и то же блюдо(пиццу,мясо) можно подавать с разными соусами и достигать разнообразия вкусов.

  • http://blogkrasotka.ru/ Оля

    Оказывается столько соусов для пиццы можно сделать только из доступных продуктов! Надо будет маме посоветовать голландский соус, а то она всегда основу смазывает обычной пастой.

  • http://dari-nastroenie.ru/ Элина

    отличные рецепты!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что рецепты понравились!

  • Alla Mirgorod

    О, сколько идей, беру на заметку!