Способы стерилизации банок

Категории: Заготовки на зиму

Вопрос качественной стерилизации банок заслуживает особого внимания, поскольку от правильности этой процедуры зависит не только срок годности консервов, но и их безопасное употребление.
способы стерилизации банок
Самым старым и надежным способом считается стерилизация паром.

Для этого кастрюлю с кипящей водой накрывают специальным металлическим кругом с отверстием посередине, на которое ставят горлышком вниз предварительно вымытую банку.

Через 5-10 минут стерильную банку осторожно снимают с пара и сразу наполняют содержимым. В ином случае, их ставят горлышком вниз на чистое и проглаженное с обеих сторон кухонное полотенце.

Если вы планируете наполнять банки горячим содержимым, то после стерилизации и до момента наполнения их необходимо накрыть сверху полотенцем, чтобы они не остыли и не лопнули при заполнении.

Одним из современных способов является стерилизация банок в пароварке.

Благодаря высоте стенок сетки пароварки, получается быстро обработать много банок небольшого объема. Ставим в сетку горлышком вниз несколько промытых банок одного размера. Если возможности устройства позволяют, можно заполнить две сетки и установить их одну над другой, накрыть пароварку крышкой и включить на 15 минут.

Кстати, к банкам добавляют и крышки для одновременной стерилизации.

Еще один популярный способ — это стерилизация банок в духовке.

В данном случае, вымытые и мокрые банки ставим в холодную духовку

горлышком вверх, слишком высокие — кладем на бок и включаем духовку на показатель 160 градусов.

Нагреваем банки в духовке до тех пор, пока не останется капель на их внутренней поверхности, это примерно 20-30 минут в зависимости от объема и количества банок.

Некоторые стерилизуют банки в микроволновке, но, на мой взгляд, это не слишком удобно из-за небольшого объема печи.

Для этого банки заполняются водой примерно на 1/3, накрываются блюдцем или стеклянной крышкой, СВЧ-печь включается на полную мощность и банки стерилизуются около 1-2 минут, все зависит от индивидуальной мощности устройства.

Совсем недавно услышала о самом скоростном способе стерилизации банок с помощью строительного фена, который создает температуру 150 градусов.

Но на практике не применяла эту передовую технологию, поэтому буду рада, если кто-нибудь из моих уважаемых читателей поделиться в комментариях подобным опытом.

В отличии от многообразных способов обработки тары для консервации, крышки принято только кипятить, причем не менее 15 минут с момента закипания воды. А доставать из кипящей воды их удобно с помощью вилки с большими зубцами или кухонных щипцов, позволяющих не обжечься и стряхнуть с крышки воду перед укупориванием заготовок.

Впрочем, лето — это не только время жарких заготовок, но и пора увлекательных путешествий. Для всех желающих посмотреть исторические достопримечательности Санкт-Петербурга гостиница Атлантика готова предоставить комфортабельные номера, которые можно предварительно забронировать. Отель пользуется заслуженной популярностью у туристов благодаря своей близости к Невскому проспекту, Исаакиевскому собору, Эрмитажу и другим знаменитым местам Питера. Вкусное питание в кафе и ресторане отеля, уютный классический интерьер позволят вам полноценно отдохнуть после освоения очередного туристического маршрута.

Успешной и вкусной вам консервации!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    А я банки промываю содой и с паром не заморачиваюсь =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Надо будет и так попробовать, а то всегда перестраховываюсь и стерилизую все, как в аптеке)))

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Я обычно паром все это делаю. За новые методы спасибо, надо попробовать.

  • http://kladez-zolota.ru/ Kladez-zolota

    Вот вернусь из отпуска и займусь консервированием.

  • http://omnycknik.com/ Anna

    Интересные способы стерилизации! А я вешаю банку на носик обыкновенного чайника. Правда при большом количестве этот способ отнимет больше времени, чем, к примеру , стерилизация в духовке.

  • Надежда

    Я стерилизую банки в духовке, помещается шесть трехлитровых и результаты отличные.

  • Оля

    У меня мама стерилизует банки по старинке, над паром. Не очень удобно, но другие способы она не жалует.

  • Анна

    И я тоже пользуюсь старым проверенным методом стерилизации — над паром. Но новые методы понравились, обязательно их испробую. Спасибо за советы

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста)

  • http://krasota-pro.ru/ Christina

    По-моему, самый удобный способ — это стерилизация паром, над обычным чайником. И просто, и достаточно быстро, и нет ограничений по объему посуды. Еще понравилось в микроволновке, литровые и пол-литровые банки стерилизовать отлично!