Фаршированные перцы

Категории: Блюда из овощей
Сочные фаршированные перцы с начинкой из грибов, моркови, кабачка с орехами кешью — настоящий витаминный микс летнего сезона.
фаршированные перцы
Импровизированные лодочки из хрустящего болгарского перца украсят любой праздничный стол или смогут стать легким и сытным ужином. Фаршированные перцы — наглядный пример вкусного угощения, где в одном блюде успешно сочетаются мясо, грибы, орехи, являющиеся ценными источниками белков и овощи — кладезь необходимой организму клетчатки.Ингредиенты блюда:

  • 4-6 болгарских перцев (в зависимости от размера),
  • 500г куриного филе,
  • 1 кабачок,
  • 1 большая морковь,
  • лук-порей (около 15 см белой части),
  • 300г свежих шампиньонов,
  • горсть орехов кешью,
  • 2 ст. ложки жидкого меда,
  • растительное масло для обжаривания,
  • листья салата для украшения блюда,
  • готовая смесь пяти перцев, соль (или другая приправа для мяса и овощей по вкусу).

С каждого болгарского перца срежем верхушку, разрежем их вдоль и очистим от семян.

В день приготовления мне удалось купить лишь перец зеленого цвета, но к праздничному застолью можно подготовиться заранее и купить перцы еще красного и оранжевого цвета — разноцветные фаршированные перцы будут очень эффектно смотреться.

Куриное филе, морковь и кабачок нарезаем маленькими кубиками, лук-порей — колечками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.

В просторной сковороде с высокими стенками, желательно в воке, разогреваем растительное масло, где поочередно будем обжаривать ингредиенты начинки для фаршированных перцев.

Прежде всего, обжариваем в сковороде пару минут орехи кешью, а затем достаем их с помощью шумовки и перекладываем в отдельную миску.

Затем, постоянно помешивая, обжариваем по отдельности до румяной корочки морковные кубики, шампиньоны, лук-порей, кабачок и перекладываем их к орехам.

Каждый из обжариваемых ингредиентов приправляем по вкусу свежей молотой смесью перцев и солью.

В заключение обжарим до готовности кубики куриного филе, вернем в сковороду орехи, кабачок, морковь, лук-порей, грибы, добавим жидкий мед и все тщательно перемешаем.

Еще пару минут на среднем огне и начинка для перцев готова.

На листьях салата располагаем половинки перцев и начиняем курятиной с овощами.

Летом совсем не хочется включать духовку, ведь и так слишком жарко, зато зимой можно себе позволить запечь фаршированные перцы в духовке.

Для этого приготовим начинку по вышеописанному рецепту, только без меда (начинку можно будет приправить еще и смесью прованских трав) и заполним ею подготовленные перцы.

Выкладываем фаршированные перцы в смазанную растительным маслом огнеупорную посуду, этим же маслом сбрызгиваем овощной микс сверху и ставим в духовку, которую необходимо разогреть до 190 градусов.

Время приготовления — примерно 20-30 минут, а за 10 минут до готовности посыпьте фаршированные перцы тертым сыром.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://diana-secret.com/ Диана

    Отличное блюдо, как раз по сезону!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Конечно, надо ловить момент!

  • http://www.mividasana.ru/ Kristina

    Вот это я понимаю: всем начинкам начинка! А то классическая фаршировка перца уже давно приелась. Очень хороший рецепт! Спасибо.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://kuharochka.blogspot.com/ inna

    Оригинальное, красивое, и конечно же, полезное и вкусное блюдо!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравилось!

  • http://zastolie4you.ru/ Konstantin

    Супер рецептик!
    Я люблю еще такую штуку — сделать оригинальную закуску, например творог, чеснок, зелень — варианты бесчисленны, главное чтобы плотная однородная масса была.
    Потом нафаршировать плотно перчик и отправить в холодильник.
    При подаче нарезаем острым ножом. Получаются этакие колечки перцев с закуской внутри.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо за отличное дополнение!

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    очень необычный рецепт, как для фаршированного перца, мы то привыкли по старинке его готовить. обязательно сделаю!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • Наталья

    Интересной блюдо. Обычно перцы фаршируют мясом или овощами. А здесь целый комплекс овощей.

  • Nadiyaf

    Я не исключение, и тоже люблю фаршированные перцы.

  • TatyanaMurasanova

    Хорошо , что перец сырой , хрустящий и сочный , и начинка с мясом и овощами очень легкая получается.

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Оригинально! А то я всегда только запекала перцы…

  • http://vs-t.ru/ Ириша

    Выглядит очень аппетитно)

  • lara lara

    с решками — супер, это я Ларисенок — чего-то вот такой ник у меня автоматом выставляется

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Пожалуйста, очень рада, что понравилось сочетание)

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Фаршированные перцы — это просто фантастика как вкусно! особенно если в нежном соусе их потушить :) По вашему рецепту тоже должно быть вкуснятина получается, стоит попробовать!

  • http://mytabularasa.ru/ Стефания

    Елена, ну как Вам удается сочетать и эстетику, и необыкновенный вкус, и несложность приготовления блюд!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Стефания, стараюсь)

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Интересная, не избитая начинка получилась. Очень оригинально. Спасибо, надо попробовать, заинтриговали.

  • Яна

    Перцы у нас сегодня были, но другой начинки. Люблю я их.