Пирог с яблоками и нектаринами

Категории: Готовим из теста
Ароматный пирог с яблоками и нектаринами, выложенными на слой ванильного творога можно приготовить на Яблочный Спас, который мы будем праздновать 19 августа.
пирог я яблоками
Это один из двенадцати главных православных праздников в году. С давних времен хозяйки старались в этот день приготовить побольше вкусных угощений, главная роль среди них отводилась блюдам с яблоками. Великий Яблочный Спас являлся еще и праздником урожая.

Поэтому в этот день рано утром в церковь приносили не только яблоки, груши, сливы и виноград, но и другой урожай, который успели собрать к середине августа.

Освященные фрукты красовались на праздничном столе, ими поминали души покойных родственников и раздавали нуждающимся.

Традиционный обед на Яблочный Спас старались организовать в саду под яблоней — это считалось залогом хорошего урожая, трапезу начинали с яблок, а затем приступали и к другим угощениям.

Давайте и мы приобщимся к традициям Великого Спаса и приготовим ароматный пирог с яблоками, нектаринами и творогом.

Для этого необходимо подготовить:

  • 2 крупных яблока,
  • 2 крупных нектарина,
  • 500г замороженного слоеного дрожжевого теста,
  • 250г нежирного творога (не более 5% жира),
  • 2 ст. ложки сахара (в творог),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка лимонной цедра (или апельсиновой),
  • 3 ст. ложки меда (в случае аллергии, можно заменить на 4 ст. ложки сахара),
  • 1 яйцо для смазывания теста,
  • 2 ст. ложки измельченных миндальных орехов (можно заменить грецкими или кешью).

Пока тесто будет размораживаться, на это уйдет не менее получаса, вы сможете смело заниматься другими делами, например играть в онлайн игры с Марио вместе с детьми. Появившийся еще в далекие 80-е, игровой персонаж Марио в наши дни является одним из самых узнаваемых, говорят, что в этом вопросе он даже опередил Микки Мауса. Завершив игровую паузу, переходим к приготовлению фруктовой начинки.

В принципе ее можно сделать только из яблок, но добавив нежные и ароматные нектарины, вкусовые качества пирога с яблоками лишь выиграют.

Тонкую кожуру нектаринов и молодых яблок я не стала очищать, а просто нарезала фрукты маленькими кусочками.

с яблоками

Выкладываем нектарины с яблоками на разогретую сковороду, добавляем лимонную цедру, мед (или сахар) и прогреваем минут 10 для того, чтобы ингредиенты начинки пропитались общим ароматом и вкусом.

Тем временем смешиваем творог с сахаром, добавляем ваниль и тщательно перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт размером примерно 30х40 см.

Визуально разделим ширину пласта на три полоски по 10см: на среднюю полосу мы выложим начинку вдоль всего теста, а правую и левую необходимо нарезать полосками шириной примерно по 1-2 см.

Начинку выкладываем в таком порядке: сначала распределяем равномерным слоем творог, а затем — фрукты (постарайтесь их достать из сковороды без сиропа).

с яблоками

После этого начинаем постепенно закрывать нектарины с яблоками тонкими боковыми полосками (очень напоминает плетение косы), таким плетение закрываем весь пирог.

Пока духовка будет разогреваться до 220 градусов, смазываем пирог с яблоками взбитым яйцом и посыпаем толченым миндалем.

Ставим выпечку в духовку на среднюю полочку и снижаем температуру до 180-190 градусов.

Примерно через 45 минут пирог с яблоками и нектаринами приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Кстати, в охлажденном виде он нам понравился еще больше теплого.

Приятного аппетита и с наступающим Яблочным Спасом!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Larisenok

    а выглядит на фото так, что я бы слопала и никому бы не дала)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      У нас он разлетелся на «ура»)))

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Как же это вы здорово придумали. Представляю какой аромат от такого пирога. Спасибо вам за рецепт, записала себе.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, Алла!

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Нектарины — это разновидность персиков с очень нежной кожицей (не мохнатая, как у персиков) и более плотной, но сладкой мякотью. Более подробно о нектаринах можно прочитать здесь: http://www.wofwom.com/2011/07/17/lyubimyj-frukt-alximikov/

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Удачного приготовления и с праздником!

  • http://myravejnik.com/ Mariya

    да, год этот яблочный. никогда не добавляла в начинку с фруктами творог, вкусно наверное.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Творожная «подушка» пропитывается соком фруктов, получается очень сочная начинка.

  • http://ymadam.ru/ Елена

    Леночка, с праздником вас и большое спасибо за отличный рецепт. Обязательно приготовлю своим ребятам. Выглядит потрясающее. Надеюсь вкус будет соответствующим.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо за поздравление!Удачного приготовления!

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Просто супер! Нектарины никогда не запекала, но представила их вкус =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Их можно запечь и с миндалем.
      На 12 нектаринов возьмем 6 ст.ложек сахарной пудры,
      2 ст. ложки ликера амаретто,
      25г сливочного масла,
      25г миндальной стружки и взбитые сливки для украшения.
      Выложим на противень половинки нектаринов, посыпаем их сахарной пудрой, сбрызнем амаретто.
      На каждую половинку положим маленький кусочек сливочного масла и покроем миндальной стружкой.
      Запекаем блюдо в духовке минут 20-25, пока не выделится из долек сироп. Готовые нектарины украсим взбитыми сливками.

      • http://xlebsolj.ru/ Кристина

        Супер! Только вместо амаретто, я бы взяла миндальную эссенцию. Как-то бутылку его не хочется покупать из-за 2 столовых ложек.

        • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

          Ты права)

        • http://mytabularasa.ru/ Стефания

          Амаретто можно и в другую выпечку использовать, например, в замечательное миндальное печенье «Амаретти».
          У меня, кстати, закончился этот ликёр, наверное, пора пополнить запасы!

  • Nadiyaf

    Сижу читаю, и поедаю яблоки сырыми, хотя они конечно сырыми не бывают, а бывают спелыми.

  • http://diana-secret.com/ Диана

    Выглядит привлекательно, стоит попробовать обязательно приготовить!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Обязательно попробуйте)

  • http://www.mividasana.ru/ Kristina

    Действительно, супер! Нужно разнообразить рецепты из пирогов, а то у меня обычно один и тот же — на все случаи жизни…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      И готовится довольно просто, с учетом, что тесто уже готовое замороженное.

  • http://ya-ta.ru/ Svetlana

    Слюнки текут от такой вкуснотищи. Уверена, что мое семейство съест такой пирог за один присест. чтобы накормить всех вдоволь, понадобится двойная порция)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравилось!

  • MariaPerev

    Ой, какая вкуснятина должно быть!)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Получилось, действительно, очень вкусно)

  • http://kladez-zolota.ru/ Kladez-zolota

    рецептик, как раз для меня, люблю слоеное тесто.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, я знаю, у тебя очень много рецептов из готового слоеного теста, ведь из него можно очень быстро приготовить очередную вкуснятину)

  • Гость

    волшебный вкус, очень прост в приготовлении, сравнительно недорогой, Lena — respect!!!!

  • http://mytabularasa.ru/ Стефания

    Как красиво и аппетитно!
    Просто сказка!
    Есть яблоки и нектарины, по-моему, пора браться за выпечку этого чудесного пирога!
    И шарик мороженого к нему…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления и мороженное будет очень кстати)

  • http://kuharochka.blogspot.com/ inna

    Как я люблю пироги с яблоками! Это же такая вкуснятинка! Рецептик беру на заметку.

  • http://irina-se.com/ Irina-se

    яблоки — моя самая любимая начинка в пирогах, спасибо за рецепт!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, Ирочка!

  • http://lifeact.ru/ Димка

    выглядит очень аппетитно, спасибо, дал линк жене, попробуем )

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!