Слоеные рулеты с орехами

Категории: Готовим из теста
Хрустящие слоеные рулеты с орехами, медом и ароматной лимонной цедрой продолжат серию рецептов медовой выпечки.
рулеты с орехами
Лето и осень — прекрасное время для использования меда новой качки в приготовлении различных блюд, его жидкая консистенция и великолепный аромат просто вдохновляют на создание новых кулинарных творений.

В некоторых регионах нестерпимая жара уже сдала свои позиции и можно возобновить традиционные чаепития с ароматной выпечкой, только не забывайте, что вкус чая во многом зависит от качества воды, используя современные фильтры для воды спб, вы сможете значительно улучшить качественные и вкусовые характеристики приготавливаемых напитков.

Рулеты с орехами быстрее всего выпекать из покупного замороженного слоеного теста, поскольку в домашних условиях для его приготовления потребуется несколько часов.

Замороженное слоеное тесто продается либо одним пластом в рулете, либо отдельными коржами (по несколько штук в упаковке).

В данном случае я использовала небольшую упаковку — 500г.

Для приготовления начинки нам потребуется:

  • 1 большой стакан с горкой очищенных грецких орехов,
  • 4-6 ст. ложек жидкого меда,
  • 1/2 лимона с цедрой,
  • 1 яйцо (для смазывания поверхности),
  • корица в качестве присыпки.

Каждый пласт теста раскладываем отдельно на столе и размораживаем, как минимум, в течение 20-ти минут.

На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатываем коржи необходимого размера и толщины, в данном случае достаточно 0,3см.

Стоит отметить, что слоеное тесто довольно вязкое и непросто формируется, поэтому раскатываем его: сначала справа налево, затем в противоположном направлении, после этого — сверху вниз и наоборот.

Если мы выпекаем слоеное тесто отдельными коржами, раскатывайте их чуть больше, чем они должны быть в готовом виде.

Ведь в процессе выпекания слоеные изделия всегда уменьшаются в размере, избежать этого в некоторой мере помогает охлаждение теста непосредственно перед выпеканием в течение 30 минут.

После того, как мы раскатали тесто в продолговатый пласт, на его поверхности можно распределять начинку.

Чтобы ее приготовить в чашу комбайна или блендера высыпаем орехи, нарезанный небольшими кусочками лимон вместе с цедрой и измельчаем в крошку.

Лимонный сок и масло грецких орехов, которое выделяется при их измельчении, делают ореховую массу очень мягкой, но для придания ей дополнительного вкуса и большей пластичности добавляем 4-6 ложек меда и тщательно перемешиваем.

Ценное масло грецких орехов содержит рекордное количество витамина Е, служит отличной профилактикой атеросклероза, значительно понижает содержание в крови «плохого» холестерина.

Закручиваем корж с начинкой, охлаждаем полчаса, а затем нарезаем на отдельные рулеты с орехами.

Каждый из них смазываем яйцом и посыпаем корицей, можно изменить этот шаг и смазать рулеты растопленным маслом (одна столовая ложка), смешанным с сахаром (одна чайная ложка).

Выкладываем рулеты с орехами на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Выпекаем изделия в хорошо прогретой до 200 градусов духовке до появления золотистого цвета.

Для более пышной выпечки, можно на дно духовки поставить емкость с водой, которая будет испаряться и действовать как дополнительная бродильная жидкость для увеличения объема выпечки.

Приятного аппетита и до скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://myravejnik.com/ Mariya

    напоминает татарскую пахлаву

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, мне тоже напомнила такая выпечка вкус пахлавы, которую мы покупали в Евпатории.

  • http://galinadolgikh.com/ Галина

    Как все вкусно! Рулетики понравились бы моим домочадцам.

  • http://kuharochka.blogspot.com/2012/08/blog-post.html inna

    У нас все еще жарко, но это не повод отказываться от сладкого. Сегодня тортик готовила, а вот свекровь на днях делала «шпакию»- марокканскую сладость, кстати, тоже с использованием меда.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Даже не слышала о такой сладости, надо будет почитать!

  • http://moy-stil.ru/ Светлана

    а у нас называют такую выпечку пахлавой и рецепт очень похожий )))

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Ох, как вкусно. А картинка — так бы и съела. Спасибо, надо сделать и с орехами. Я недавно делала такой рулет с маком.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, с маком тоже вкуснятина)

  • http://xlebsolj.ru/ Кристина

    Из слоеного теста, мне кажется, не может быть невкусного блюда =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью согласна!

  • Вадим

    Если ещё добавить пропаренный и перетёртый мак в начинку вообще сказка получится. У Вас очень большое количество отличных рецептов, предлагаю поучаствовать в кулинарном конкурсе, который стартует с 1го сентября у меня в блоге http://pipinform.ru/vnimanie-konkurs-na-samyj-originalnyj-recept.html, принять участие может каждый желающий. Первое место 300рублей.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо за приглашение, подумаю.

  • Людмила

    Здесь, в Карпатах, мы их покупаем готовые — так вкусно!

  • http://ya-ta.ru/ Svetlana

    Какие аппетитные рулетики. Сижу вот думаю, чем можно мед заменить, у меня на него аллергия.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Мне кажется, вместо меда можно добавить немного сахара и больше выдавить лимонного сока, чтобы сахар лучше растворился.

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Очень аппетитные и несложные в приготовлении рулетики! Мы на днях побывали на ярмарке алтайского меда, купили свежей качки гречишный — вкус и аромат выше всяких похвал! :)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, свежий и качественный мед — это чудо!