Салат с грушами и орехами

Категории: Салат-бар
Салат с грушами, обжаренными на гриле, грецкими орехами и нежным адыгейским сыром наверняка понравится не только поклонникам здорового питания, но и тем, кто не боится экспериментировать в домашней кулинарии.
салат с грушами
Когда мы собираемся что-нибудь приготовить на гриле, зачастую ограничиваемся мясом, рыбой или овощами, а о десерте даже не помышляем. Тем не менее, на углях или в сковороде-гриль можно вкусно приготовить сочные фрукты и многие кафе здорового питания часто предлагают своим клиентам фруктовые блюда для которых основные ингредиенты запекаются на гриле, а затем удачно соединяются с сырыми продуктами и такой салат с грушами — яркое тому подтверждение.

Итак, нам потребуется:

  • пучок свежего салата (корн, любой мелколистовой или сочный фриллис),
  • 2 сочные груши, но не переспелые, чтобы не распадались при обжаривании,
  • 50-75г очищенных грецких орехов,
  • 1 ст. ложка жидкого меда,
  • 75-80г адыгейского сыра,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ч. ложка французской горчицы в зернах,
  • 1 ст. ложка яблочного или винного уксуса,
  • 1 ст. ложка жидкого меда.

Готовим салат с грушами таким образом.

Нарезаем груши тонкими пластинами (до 0,5 см) и обжариваем без масла в разогретой сковороде-гриль с обеих сторон.

Во время этого процесса ощущается тонкий аромат карамели из-за поджаренного сладкого грушевого сока, который выделяется на сковороду-гриль.

Откладываем обжаренные груши в сторону и в эту же сковороду высыпаем грецкие орехи, поливаем их жидким медом (1 ст. ложка) и обжариваем в течении 2-3 минут для карамелизации меда на их поверхности.

В салатник или на просторное блюдо выкладываем измельченные листья салата, равномерно распределяем груши-гриль и грецкие орехи в меде.

Сверху посыпаем салат с грушами раскрошенным или нарезанным кубиками адыгейским сыром и заправляем соусом.

Предварительно для приготовления соуса необходимо оливковое масло, горчицу в зернах, уксус и мед смешать, а затем взбить венчиком.

Салат с грушами, обжаренными на гриле, несмотря на использование фруктов, сложно назвать десертом, зато запеченные на углях нектарины, поданные под ягодным соусом — отличный вариант десертного блюда.

Нектарины на гриле под ягодным соусом.

Ингредиенты:

  • 4 спелых нектарина среднего размера,
  • 3 стакана любых ягод (можно использовать клубнику, малину, чернику),
  • 2 ст. ложки сахара,
  • щепотка соли,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • 1 ст. ложка свежего мелко натертого корня имбиря.

У свежего имбиря кожица очень тонкая и гладкая. Выбирайте более длинные коренья: чем имбирь длиннее, тем больше в нем эфирных масел и микроэлементов.

Сначала приготовим ягодный соус: мелко нарезанную клубнику, чернику, малину, имбирь, щепотку соли и лимонный сок смешиваем в миске, накрываем крышкой и даем немного настояться.

В данном рецепте рассмотрим пример обжаривания фруктов над углями, а не в сковороде-гриль.

Решетку гриля смажем растительным маслом и выложим половинки или четвертинки нектаринов.

Готовим фрукты, не переворачивая, примерно 5 минут.

Распределяем запеченные нектарины по десертным тарелочкам, а сверху выкладываем ягодный соус.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Очень оригинальный рецепт салата, питательно и легко.

  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Немного экзотическое сочетание продуктов на мой взгляд. Хотя, я бы не отказалась попробовать. Спасибо.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://kladez-zolota.ru/ kladez-zolota

    Глядя на фото, подумала, что там бекон.

  • http://steepbend.ru/ Tramp

    Вкус наверное у такого блюда достаточно необычный?

  • Людмила

    Действительно, руки до десертов на гриле не доходят, но ведь так экзотично!

  • Nadiyaf

    Лена, какие у тебя экзотические салаты!