Фритюрницы профессиональные для общепита

Категории: Кулинарные нюансы

Фритюрницы профессиональные для общепита

Сегодня блюда, приготовленные во фритюре, не ограничиваются лишь традиционным картофелем фри. Современные профессиональные фритюрницы удивляют широким полем действия. Они способны приготовить рыбу, мясо, разнообразные изделия из теста с хрустящей ароматной корочкой и сочностью внутри.

фритюрницы

Фритюрница для кафе и ресторана обогатит меню столь популярными ныне блюдами.

Профессиональные модели могут работать от электросети, а также от природного газа. Их удобно использовать на летних и выносных площадках, обеспечив обычное поступление питания или с помощью газового баллона.

Промышленные фритюрницы представляют собой аппараты из ёмкости для приготовления изделий и корпуса с удобной панелью управления. В зависимости от назначения, данные приборы имеют различные объёмы рабочих ёмкостей и мощностей. Профессиональным фритюрницам характерен режим беспрерывной работы. Они могут быть оснащены двумя ёмкостями, работающими автономно, что позволяет увеличить количество свежих порций продуктов во фритюре. Такие конструкции широко применимы для обжаривания чебуреков, пончиков, картофеля.

В кулинарных отделах готовой продукции магазинов профессиональные фритюрницы незаменимы для приготовления жареной рыбы, курицы, мяса, овощей. Подобные модели укомплектованы прочными корзинками из нержавеющей стали, что даёт возможность продолжить срок их эксплуатации. Корзинки и съёмные ёмкости для жарки легко мыть вручную и в посудомоечной машине.

Фритюрницы для кафе и ресторана, для промышленных объёмов в обязательном порядке имеют воздушные фильтры, которые не позволяют распространяться запаху горячего масла по кухне или торговому залу. Кроме того, специальный регулятор температуры разогрева жира или масла предотвращает их горение, а одна заливка может использоваться, чтобы обжарить несколько порций. Удобны промышленные фритюрницы и тем, что оснащены дозаторами.

Изготовители предусмотрели все необходимые меры для безопасной работы. Благодаря наличию «холодной зоны», то есть увеличенному зазору между ванной и нагревательным элементом, корпус аппарата слегка нагревается, хотя температура масла в нём достигает двухсот градусов. Опция-автомат отключения прибора при открытой крышке предотвращает брызги раскалённого масла. А термостат защитит от его возгорания.

Терморегулятор и таймер гарантируют приготовление изделий высокого качества и не вынуждают повара постоянно находиться у аппарата. Ручки корзин и крышек защищены термостойким материалом. Промышленные фритюрницы просты в обслуживании и уходе.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт