История свадебного торта

Категории: Кулинарные легенды
История свадебного торта началась много веков назад и связана с древним поверьем о том, что дружбу можно скрепить преломлением хлеба.
свадебного торта
Именно хлеб по праву можно назвать далеким предком свадебного торта, без которого сложно себе представить современное торжество бракосочетания. Во времена язычества хлеб участвовал во многих обрядах, в том числе и свадьбе.

Такая выпечка считалась священной и называлась «каравай».

Приготовление свадебного каравая, наверняка, показалось бы нашим современникам сложнейшим ритуалом.

Тесто могла замешивать лишь замужняя женщина, а выпекание каравая доверяли мужчине.

Нарезкой свадебного пирога занимался ребенок, а раздачей кусочков приглашенным гостям — так называемый, сват-каравайник.

Перед освящением брака молодожены подъезжали к месту торжества «на тройке с бубенцами» и должны были первыми прикоснуться к свадебному пирогу, причем касались они каравая лицами.

К счастью, в наши дни невесте не приходится рисковать макияжем, касаясь каравая лицом, да и на свадьбу современные женихи с невестами чаще всего отправляются в роскошных лимузинах. Например, здесь www.world-limo.com.ua можно арендовать свадебный лимузин в Киеве, вам предложат множество вариантов комфортабельного и представительного транспорта, от романтического ретро-кабриолета до ультрасовременного лимо джипа. Кроме этого, вы сможете заказать украшение автомобиля живыми цветами и эффектными гирляндами.

А какова история свадебного торта в других странах?

Например, в средневековой Англии молодым тоже преподносили свадебный пирог, но внешне он кардинально отличался от русского каравая.

Перед невестой и женихом выкладывали целую груду маленьких булочек, которая символизировала многодетную жизнь в достатке.

Однажды традиционную английскую свадьбу посетил французский кондитер и подобная гора беспорядочно расположенных булок показалось утонченному кулинару совсем не эстетичной.

Вернувшись во Францию, он обыграл идею с булочками, наполнив их кремом и уложив в изящную пирамиду правильной формы, где они были скреплены сладким соусом и украшены нитями карамели и засахаренными цветами.

Так появился крокембуш, который считается одним из самых популярных свадебных тортов и по сей день.

Практически до 17 века европейский свадебный торт можно было назвать скорее кексом, чем тортом.

В выпечку добавляли цукаты и орехи.

Позже на свадебный стол начали готовить два торта — один для невесты, другой — для жениха.

Для невесты выпекали большой торт (чаще фруктовый пирог), покрытый белым кремом, символизирующим непорочность и чистоту. В него прятали стеклянное кольцо и та девушка, которой доставался кусочек с ним, должна была вскоре выйти замуж.

Торт жениха постигала другая учесть: его заранее нарезали порционными кусочками, раскладывали по коробочкам, которые располагали возле выхода.

Когда гости расходились после свадебного торжества, они могли захватить с собой кусочек свадебного торта для своих близких, которые не смогли прийти на свадебную церемонию.

Купола церквей не однократно вдохновляли кондитеров на создание новых форм их кулинарных произведений.

Считается, что идея выпекания многоярусного свадебного торта посетила одного лондонского бакалейщика, созерцавшего купола Сент-Брайдской церкви.

С тех пор многоярусные свадебные торты готовят во многих странах.

Современные торты на свадьбу можно смело считать произведениями кулинарного искусства.

Наличие разноцветной мастики, всевозможных кремов и приспособлений для выпечки позволяет выпекать не только красивые торты, зачастую они являются отражением интересов новобрачных.

Например, торты в виде шахматной доски, компьютера или корабля вызывают восхищение всех гостей и требуют особого мастерства от кондитеров.

Источник: Вкусное меню.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • svekrovyshka

    А мы на свадьбу заказывали и торт, и каравай, чтобы угодить всем.

    • http://kladez-zolota.ru/ kladez-zolota

      У нас было так же. Каравай — это традиция.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      И у нас сбыло два варианта выпечки.

  • Nadiyaf

    Мне тортик в виде корабля подошел бы.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, сейчас, каких только не бывает!

  • http://irina-se.com/ Irina-se

    Традиции узнавать всегда интересно.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью согласна)

  • MariaPerev

    Мы с мужем на свадьбе каравай кусали))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Без него даже современные свадьбы не обходятся!

  • Людмила

    Очень интересно. Даже не предполагала, что у свадебного торта такая история.

  • Ольга Пасынкова

    Хорошая традиция была — раскладывать торт по пакетам и отдавать гостям в конце торжества. :) С таких праздников всегда уходишь сытым, а дойдя до дома успеваешь проголодаться.