Курица с яблоками в глазури

Аппетитная курица с яблоками в медовой глазури однозначно станет центром внимания любого праздничного застолья.

Благодаря маринаду и сочной яблочной начинке курятина получается очень мягкой и ароматной. Специфический вкус такого блюда, как мне кажется, уж точно не оставит равнодушными всех любителей восточной кухни.Ну а если вы все-таки предпочитаете исключительно «соленую» курочку, то посмотрите этот рецепт жареного цыпленка, в такой птице нет даже намека на сладость.

Курица с яблоками ингредиенты

Маринад:

• 2 ст. ложки жидкого мёда
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка порошка горчицы
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• готовая смесь пяти перцев (количество — по вкусу, перемолоть)

Начинка:

• 3-4 кисло-сладких яблока, которые необходимо нарезать дольками
• 1-2 ломтика лимона

Глазурь:

• 2 ст. ложки жидкого мёда
• щепотка корицы
• щепотка имбиря
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка крахмала

Курица с яблоками приготовление

1. Чистую, обсушенную и выпотрошенную куриную тушку выкладываем в емкость, где она будет мариноваться на протяжении минимум двух часов.
2. Надо ли солить курицу, запекаемую со сладкими ингредиентами?
3. Здесь, конечно же, дела вкуса.
4. Лично мне приходилось пробовать и предварительно просоленную тушку, и приготовленную совсем без соли, получается в любом случае вкусно, но я предпочитаю немного натереть курочку солью изнутри и снаружи перед ее маринованием.
5. Ингредиенты маринада смешиваем венчиком в однородную смесь и со всех сторон, в том числе и внутри, втираем в поверхность мяса.
6. Фаршируем тушку дольками яблок, несколькими ломтиками лимона и с помощью пары зубочисток скрепляем отверстие, чтобы не выпадала начинка.
7. Курица с яблоками маринуется примерно пару часов при комнатной температуре, но если вы решили ее замариновать на ночь, то обязательно поместите в холодильник.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов, укладываем фаршированную курочку на противень или в огнеупорную посуду, кулинарной кистью смазываем поверхность растительным маслом и запекаем.
9. Примерно через полчаса курица с яблоками может уже достаточно подрумяниться, но внутри она еще будет сырая. Поэтому ее необходимо прикрыть листом фольги (более блестящей стороной к мясу), и продолжить запекание. Это ускорит ее приготовление изнутри и защитит от пригорания шкурку.
10. Примерно через час от начала запекания начинаем готовить медовую глазурь, которая прекрасно гармонирует не только с курятиной, но и с другими видами мяса.
11. Для этого в небольшом сотейнике подогреваем мёд, имбирь и корицу. В чашке смешиваем до однородности лимонный сок с крахмалом и выливаем смесь в практически кипящий мёд. Варим глазурь до ее загустения.
12. Достаем из духовки на пару минут наше блюдо и кисточкой тщательно намазываем всю поверхность курицы глазурью. Постарайтесь это сделать быстро, иначе при остывании медовая глазурь становится слишком густой.
13. Снова ставим курятину в духовку и продолжаем запекание минут 10-15.
14. При стекании глазури в емкость, где расположена курочка, набираем ее ложкой и периодически поливаем птицу.
15. Из готовой курочки осторожно извлекаем яблоки, ведь она очень горячая.

Курица с яблоками, разложенными вокруг, подается на предварительно подогретом и просторном блюде, кроме этого, ее можно дополнить обжаренными или тушеными сладкими корнеплодами, например морковью и пастернаком.

Приятного аппетита и до скорых встреч на Вкусном!