Салат с курицей и гранатом

Категории: Салат-бар
Салат с курицей и гранатом я нашла в рецептах любимой многими грузинской национальной кухни.
салат с курицей и гранатом
Готовила его впервые, но уже точно знаю, что этот салат займет достойное место в копилке наших домашних рецептов.

Основные впечатления: вкусно, легко и сытно, при этом, готовится салат с курицей и гранатом предельно просто.

Пожалуй, его «изюминкой» можно назвать соус из грецких орехов, без которых сложно себе представить национальную кухню Грузии.

Правда, именно в рецептуре соуса я допустила небольшие отклонения от классического рецепта, но об этом позже.

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Филе одной курицы, как правило, вес такого филе составляет около 500г, но для салата будет вполне достаточно 300г, а остальное можно использовать, в другое вкусное блюдо, которым, к примеру, является пицца с курицей, причем филе предварительно необходимо отварить, приправив солью и специями.
  • 3-4 сваренных вкрутую яйца,
  • 1 спелый гранат среднего размера,
  • 1 пучок салатных листьев, например, фриллиса,
  • 1 стакан ядер грецких орехов,
  • несколько веточек свежего укропа,
  • несколько стрелок зеленого лука,
  • белый винный уксус (2-3 ст. ложки),
  • белое сухое вино (3 ст. ложки),
  • черный молотый перец и соль.

Пока отваренное куриное филе будет остужаться, можно заняться подготовкой других ингредиентов и начать можно с соуса.

С помощью блендера или комбайна перемалываем грецкие орехи (оставьте несколько штук для украшения салата) в ореховый порошок.

Постепенно добавляйте к орехам уксус, чтобы получилась консистенция густого соуса.

Вот здесь-то я и побоялась, что получится слишком кисло, поэтому часть уксуса заменила белым сухим вином.

Ореховый соус необходимо посолить и приправить черным молотым перцем.

Зелень укропа и лука мелко нашинкуйте, а яйца — нарежьте кубиками.

Куриное филе можно нарезать небольшими полосочками.

Наверняка многие, кто пробовал салат по этому рецепту, знают, как эффектно сладкие и сочные  зерна граната могут оттенять вкус привычных «соленых» ингредиентов.

Конец осени — начало зимы — самое время обратить внимание на этот полезнейший фрукт.

Часто, стоя у прилавка с горой гранатов, мы задумываемся о том, как выбрать спелый гранат.

Прежде всего, оцените его внешние данные: насыщенный багровый цвет, суховатая кожица, которая плотно обтягивает зерна, их очертания легко угадываются, достаточно подсохшее место цветка — явные признаки спелого граната.

Кроме этого, спелый фрукт более тяжелый, чем недозрелый или с подгнившими пустотами, хотя на вид смотрится их легче.

Вот такой спелый гранат мы и разберем на зернышки.

Листья салата нарвем кусочками и уложим на широкое плоское блюдо.

Часть гранатовых зернышек, куриное филе, зелень, яйца смешиваем вместе с ореховым соусом и выкладываем сверху на салатные листья.

Украшаем оставленными зернами граната и грецкими орехами.

По желанию, салат с курицей и гранатом можно подать в порционных тарелках, распределив предварительно салатные листья и остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://znaniya2011.ru/ Алла

    Какой интересный и необычный салат. Но в то же время все просто. Спасибо.

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Обожаю грузинскую кухню!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      У нее много поклонников по всему миру!

  • MariaPerev

    Весьма необычный вкус должен быть у салата благодаря гранату))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, получилось необычно и очень вкусно!