Салат из брюссельской капусты

Категории: Салат-бар
Теплый салат из брюссельской капусты, брокколи, орехов и охотничьих колбасок — именно то блюдо, которым можно «соблазнить» любителей мясных деликатесов хоть немного попробовать эти исключительно полезные овощи.
салат из брюссельской капусты
Ведь зачастую они не воспринимают всевозможные рецепты из овощей и зелени в качестве полноценного блюда, считая их безвкусной «травой».

Брюссельская капуста с её оригинальным вкусом и нежнейшая брокколи по праву считаются кладезем витаминов.

Для любого блюда из этих видов капусты постарайтесь купить именно свежие овощи, в них гораздо больше полезных веществ, чем в замороженных.

Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, с ароматом свежей зелени и яркой окраской. Что касается брокколи, лучше отдать предпочтение небольшим и плотным соцветиям.

Салат из брюссельской капусты можно смело добавлять в копилку вкусных и легких новогодних рецептов.

Как известно, в преддверие года Змеи на праздничном столе обязательно должны быть мясные и рыбные блюда.

А диетологи рекомендуют все дары моря, например, рыбное карри, а также мясные угощения совмещать именно с овощами.

Кроме этого, достаточно питательный салат из брюссельской капусты можно подавать в качестве отдельного блюда.

Для его приготовления нам потребуются:

  • 1 небольшое соцветие брокколи,
  • 300г брюссельской капусты,
  • 200г охотничьих колбасок,
  • 50г поджаренных миндальных или кедровых орешков,
  • 15г сливочного масла,
  • соль для отваривания капусты,
  • пару щепоток сухих ароматных трав, например, прованских.

Оба вида капусты промываем под струей холодной воды.

Если у брюссельской капусты верхние листья слегка повреждены или повяли, то удаляем их.

Брокколи разделяем на маленькие соцветия.

Сырые орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде.

Охотничьи колбаски очищаем и нарезаем маленькими колечками.

В просторной кастрюле доведем до кипения воду, добавим соль, пару щепоток прованских трав и погрузим в нее брюссельские мини-кочаны и соцветия брокколи.

Отвариваем овощи в течение трех минут, если они предварительно были заморожены, то пусть проварятся около пяти минут.

Пока капуста варится, растопим в сковороде сливочное масло, выложим колбаски и подрумяним со всех сторон (не более 3-х минут).

Откидываем капусту с ароматом трав на дуршлаг и даем стечь воде.

Очень важный нюанс: этот салат из брюссельской капусты должен быть тёплым!

В подогретый салатник (его можно прогреть в микроволновке, если позволяет материал) или просторное блюдо выкладываем теплую капусту, охотничьи колбаски с пылу с жару, поливаем вытопленным жиром со сковороды и посыпаем сверху миндальными орешками.

Сытный салат из брюссельской капусты готов, подаем его немедля к столу, чтобы не остыл.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Очень оригинально и даже не сомневаюсь, что вкусно!

  • http://twitter.com/lyudmylarich Lyudmyla Skyba

    Кроме цветной капусты,которую я просто обожаю, другие не пробовала. Похоже, зря, надо исправляться!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Конечно, она же такая полезная!

  • http://www.facebook.com/nadiyafed Nadiya Fedotova

    Чтобы убрать горечь из брюсельской капусты я ее бланширую в кипятке с добавлением лимонной кислоты.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо за полезное дополнение!

  • rithelp

    О, Лена, напомнила ты мне о брюссельской капусте, до нее у меня руки так и не дошли еще =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Еще обязательно приготовишь, ведь можно и замороженную использовать.

  • http://www.facebook.com/people/Mariya-Dunaeva/100001524205509 Mariya Dunaeva

    я предпочитаю покупать замороженную брюссельскую капусту, свежая хранится буквально пару дней, а потом плесень появляется.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Согласна, свежую лучше сразу готовить.

  • klad lux

    Я как-то прохладно отношусь к брюссельской капусте.

  • MariaPerev

    Да, отличный рецепт! У меня как раз есть брюссельская капуста))

  • Галина

    Это блюдо не для меня, что-то я колбасу разлюбила.