Легкие салаты к Новому году

Если вы приготовите эти легкие салаты к Новому году, вам наверняка не придется волноваться о дополнительных килограммах, которые часто появляются после длительных зимних каникул.

Эти эффектные, сытные и одновременно низкокалорийные рецепты салатов помогут вам в составлении праздничного меню.

Грейпфрут, авокадо, морепродукты, листовая зелень — частые гости в рационе людей, для которых вопрос о том, как похудеть является более, чем актуальным. Ведь многие диеты для похудения используют именно эти ингредиенты, способствующие сжиганию лишних калорий.

Мясной салат с грушей, авокадо и грейпфрутом

Салаты к Новому году с мясными ингредиентами уже давно стали «классикой жанра». Но привычный и высококалорийный Оливье можно заменить многими легкими вариантами мясных салатов, которые вы сможете найти в разделе блога «Салат-бар» (правая боковая колонка).

Предлагаю вашему вниманию очередной такой рецепт, для которого нам потребуется:

• 500г куриного филе,
• пучок салатных листьев,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 спелая сочная груша,
• 1 авокадо,
• 1 небольшое кисло-сладкое яблоко (лучше Симиренко),
• 100г натурального йогурта,
• щепотка карри,
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Промойте и обсушите куриную грудку, посолите, добавьте специи по вкусу и запеките в духовке до готовности.

После того, как курятина полностью остынет, нарежьте ее небольшими кубиками.

Таким же образом измельчаем авокадо, болгарский перец, 1/2 груши, а остальную часть груши оставляем для украшения блюда.

Грейпфрут разберите на дольки и очистите их от пленок, оставьте несколько целых долек для украшения, а остальные разрежьте пополам.

Соус к салату получится не только легким, но и полезным: яблоко, очищенное от кожуры натрем на самой мелкой терке (консистенция пюре), добавим к нему йогурт и щепотку карри.

В салатник выкладываем листья (нарвать руками на небольшие фрагменты), кубики курятины, авокадо, грейпфрута, груши, перца, все перемешиваем и поливаем соусом.

Готовый мясной салат украшаем ломтиками груши и дольками грейпфрута.

Салат Цезарь с креветками без майонеза

Многие салаты к Новому году готовят с морепродуктами и это не случайно, ведь блюда получаются достаточно сытными и легкими, что очень важно, учитывая ночное время торжества.

Нам потребуется:

• 300г крупных креветок,
• пучок листьев салата ромэн,
• 100г ржаного хлеба (возьмите ароматный Бородинский),
• 30г анчоусов,
• 30г пармезана,
• 30г каперсов,
• 100г домашнего натурального йогурта,
• 1 ст. ложка зерновой горчицы,
• зубчик чеснока,
• соль и черный перец по вкусу.

Очищенные креветки отварите или приготовьте в течение 3-4 минут на пару.

Ржаной хлеб нарезаем кубиками и подсушиваем на сковороде без масла.

Чтобы с поверхности анчоусов удалить излишки масла, выложим их на бумажное полотенце, а затем нарежем мелкими кусочками.

Листья салата нарвем руками и выложим в салатник.

Приготовим соус: анчоусы смешиваем с тертым пармезаном (оставьте 1/2 для посыпания салата), каперсами, зерновой горчицей и йогуртом, добавляем перец.

Добавляем к листьям салата сухарики, соус, перемешиваем, посыпаем тертым пармезаном и выкладываем креветки.

Такие салаты к Новому году отлично усвоятся и не перегрузят желудок. Не забывайте, что Новый год — это не только вкусное застолье, но и веселый праздник для дружеского общения, хороводов вокруг Ёлки, искрометных шуток и, конечно же, время для загадывания желаний!