Рецепты из сельди к празднику

Категории: Морской ресторан
Вкусные рецепты из сельди актуальны всегда, но думаю, не ошибусь, если скажу, что к праздничному столу они особенно желанны.
из сельди
Популярность знакомой всем селедки вполне объяснима, эта рыба наряду с превосходными вкусовыми качествами может «похвастаться» достаточно демократичной ценой по сравнению со многими другими обитателями морских глубин.

При этом, из сельди удобно собирать вкусные канапе, готовить паштет, добавлять филе рыбы в салаты или использовать в качестве отдельного рыбного блюда.

Быть может, глядя на первое фото с клубничками, вы до сих пор не можете понять, причем же здесь рецепты из сельди…

Всё очень просто — в этом блюде селедка играет роль соленой начинки, которую мы эффектно замаскировали в окрашенное свеклой картофельное пюре.

Чтобы приготовить такую закуску к праздничному столу нам понадобится:

  • свежее картофельное пюре — столько столовых ложек с горкой, сколько планируется сделать «ягод клубники»,
  • столько же кубиков филе сельди размером примерно 1х1см,
  • одна сырая свекла среднего размера,
  • немного листочков свежей зелени для имитации хвостиков клубники,
  • кунжутные семена,
  • широкий бинт или марля примерно 20х20см.

Отварив картофель, слейте воду и добавьте в него масло, сливки и одно сырое яйцо, превратите продукты в однородное пюре.

Точное количество этих ингредиентов не привожу, поскольку оно зависит от количества картофеля. Поэтому добавьте на глаз, но чтобы пюре было не слишком жидким, ведь из него предстоит формировать «ягоды».

Тщательно вымытую свеклу очищаем от кожуры и натираем на терке или измельчаем в блендере.

Столовой ложкой набираем картофельное пюре в руку, слегка расплющиваем, закладываем в середину кусочек сельди, закрываем, словно пирожок и формируем в виде клубничной ягоды.

Раскладываем заготовки из сельди и картофеля на плоском блюде, в марлю кладем несколько ложек измельченной свеклы, затягиваем в мешочек и выдавливаем свекольный сок над каждой ягодкой.

Благодаря тому, что часть сока стекает вниз, «клубника» успешно окрасится со всех сторон.

Кстати, если накануне праздника вы уже сделали маникюр, сок свеклы может окрасить лак, поэтому лучше предварительно надеть тонкие хирургические перчатки.

Если фаршированный картофель будет слишком «мокрым» его можно переложить на кухонное полотенце (которое не жалко испачкать свеклой), чтобы впитались излишки сока.

Красные ягоды из сельди и картофеля выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем семенами кунжута, зеленью и подаем к столу.

Салат из сельди, свеклы, сыра и ржаных гренок.

из сельди

Для приготовления этого вкусного праздничного салата нам понадобится:

  • 300г филе слабосоленой сельди (нарезать кусочками),
  • 1 красная луковица,
  • 100г твердого сыра,
  • 1 средняя свекла,
  • 2 ломтика ржаного хлеба,
  • 3 сваренных вкрутую яйца (или 6-7 перепелиных),
  • пучок свежего укропа,
  • пучок салатных листьев,
  • соль,
  • винный уксус, горчица в зернах и оливковое масло (1:1:3).

Сырую свеклу можно запечь в духовке до мягкости или отварить.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем ломтики хлеба с обеих сторон, после того, как гренки остынут, нарежем их брусочками.

Сыр нарезаем маленькими кубиками, а лук — кольцами.

Вареные куриные яйца можно нарезать произвольно, перепелиные — лучше пополам.

Готовую свеклу очищаем и режем на тонкие ломтики.

Тщательно промытые салатные листья необходимо просушить и нарвать кусочками, а зелень укропа — измельчить.

А теперь начинаем выкладывать ингредиенты салата из сельди на просторное блюдо: сначала в ход идут салатные листья, затем ломтики свеклы, гренки, кубики сыра, равномерно распределяем по салату филе сельди, сверху выкладываем кольца лука, яйца и укроп.

Добавьте соль по вкусу (хотя этого можно и не делать, ведь рыба соленая) и полейте заправкой, приготовленной в указанной пропорции и слегка взбитой венчиком.

Надеюсь, эти вкусные рецепты из сельди помогут вам подготовиться к предстоящим праздникам.

Но рождественские и новогодние каникулы — это не только праздничное застолье, но и отдых в кругу друзей и близких, который сложно себе представить без комфортных трикотажных изделий. Стильный, красивый и качественный трикотаж от производителя из новой осенне-зимней коллекции Торгового дома «Елена» удовлетворит запросы самых взыскательных ценителей удобной одежды для дома, спорта и отдыха.

С уважением, Вкусное меню.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Что удивили , то удивили , никак не могла понять где же селедка, прекрасный веселый рецепт, и салат хороший .

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что рецепты понравились!

  • Olegova

    Довольно интересные рецепты, особенно клубничка порадовала. Ну очень необычно и оригинально. Только цвет немного настораживает. Обычно от свеклы более бордовый и насыщенный оттенок получается, или это у нас такая свекла растет…

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Сам сок выглядел бордовым, но при сочетании с картофельным пюре приобрел ярко алый оттенок.

  • http://twitter.com/lyudmylarich Lyudmyla Skyba

    Да, на клубничку я тоже глаз положила. Сельдь — это вкуснотища!

  • Мария

    я в восторге от первого рецепта!!! креатифффф прямо. простенько и оригинально, сделаю обязательно. спасибо!

  • kladez-zolota

    Как-то вид клубники не вяжется со вкусом селедки )))

  • http://www.facebook.com/people/Кристина-Рассказова/100001828032068 Кристина Рассказова

    Вот это да! Клубника и селедка))) Вот так обманка, так обманка)))

  • http://blogkrasotka.ru/ Ольга

    Вот, это клубничка. :) Можно готовить на 1 апреля, гости порадуются шутке.