Торт «Кучерявый Панчо»

Категории: Готовим из теста
Вкуснейший торт «Кучерявый Панчо» известен еще с советских времен, правда, в период дефицита среди зимней стужи его было практически невозможно украсить яркими фруктами.
торт "Кучерявый Панчо"
Поэтому обходились лишь сметанным кремом и шоколадной глазурью. Учитывая, что торт «Кучерявый Панчо» выпекается на праздники не одно десятилетие, а его рецепт «гуляет» от одной хозяйки к другой, не удивителен список его названий-синонимов, который свидетельствует о неисчерпаемой фантазии любителей кулинарии. Теперь уже никто не знает, какое из наименований торта послужило первоисточником, но торт «Кучерявый Панчо» еще называют так:

  • «Кучерявый пончо» — так, наверняка, его назвали любительницы вязания, ведь связанное и надетое пончо очень напоминает эту сладкую горку;
  • «Кудрявый мальчик» (в некоторых рецептах «хлопец») — здесь кого-то вдохновила мужская прическа с буйными кудрями;
  • «Кучерявый пинчер» — это самое загадочное название, особенно, если «вдохновением» для него послужил доберман пинчер, у которого даже намека нет на кудри;
  • Наконец, «Панчо» (иногда без слова «кучерявый») означает испанское имя, так ласкательно принято называть мужчин с именем Франциск. Возможно, пышные кудри одного из них и послужили прототипом нашего торта.

Итак, торт «Кучерявый Панчо»: рецепт.

Для теста подготовим:

  • 300г просеянной пшеничной муки,
  • 220г сахара-песка,
  • 3 яйца,
  • 1 чайная ложка соды (необходимо погасить уксусом),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 3 ст. ложки какао-порошка,
  • 1/2 банки сгущенного молока (жирностью не менее 8,5%).

Для крема и декора (с учетом моих изменений классического рецепта):

  • 900-1000г густой сметаны,
  • 200г сахара,
  • 1 ст. ложка тертой лимонной цедры,
  • один стакан обжаренных ядер грецких орехов,
  • 2 очищенных киви,
  • 2 банана,
  • горсть ягод клюквы.

Для шоколадной глазури:

1 вариант — взять плитку чёрного или молочного шоколада и с несколькими ст. ложками молока растопить на водяной бане (я сделала именно так).

2 вариант — сварить глазурь из 30г сливочного масла и сахара, какао-порошка, молока, взятых в равной пропорции, по 3 ст. ложки. Для её приготовления, необходимо смешать сахар, молоко, какао, поставить массу на огонь, а при ее загустении, добавить масло и сразу снять с огня.

Торт «Кучерявый Панчо»: приготовление.

Яйца тщательно взбиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар, сгущенку, соду, гашенную уксусом и постепенно соединяем с мукой.

Разделяем тесто на две части.

Лучше сделать одну из них немного больше другой, в нее мы и добавим какао-порошок.

Таким образом, горка из шоколадного теста получится более высокой.

После добавления какао, «черное» тесто становится гуще светлого и для того, чтобы корж из него не получился суховатым, в него можно добавить несколько столовых ложек сметаны (их можно позаимствовать из крема, его все равно хватает с запасом).

Выпекаем коржи один за другим в разогретой до 180 градусов духовке.

Примерно через полчаса проверьте готовность деревянной зубочисткой.

Тем временем, приготовьте сметанный крем, смешав сметану с сахаром и лимонной цедрой, и поставьте его в холодильник.

Когда коржи полностью остынут, возьмите просторное плоское блюдо и уложите на середину светлый корж.

Размеры блюда должны позволять сметанному крему стекать по торту.

Тщательно намазываем сметанный крем на светлый корж.

Шоколадный корж нарезаем маленькими квадратами, примерно 1х1 см.

Конечно, можно каждый квадратик макать в крем и выкладывать из них горку, но это долго.

Поэтому проще в отдельную миску насыпать горсть шоколадных квадратиков, поливать их сметанным кремом и осторожно перемешивать, а потом выкладывать в виде горки.

При этом, не стоит укладывать их слишком плотно, все пространства, которые образуются, заполняйте нарезанными ломтиками банана и грецкими орехами, часть из них оставьте для украшения торта.

Оставшимся сметанным кремом залейте всю поверхность торта, а сверху украсьте его шоколадной глазурью и фруктами по своему вкусу.

Торт «Кучерявый Панчо» уберите в холодильник на ночь для пропитки или, как минимум, на три часа.

Вкусные рецепты к Новому году — это хорошо, но всем нам предстоит позаботиться и о подарках нашим близким.

Отличные варианты сувениров и подарков к празднику вы найдете здесь www ria ua, на одном из самых популярных сайтов бесплатных объявлений в Украине. Вместе с RIA.ua любой товар встретит своего покупателя, кроме этого, вы сможете успеть поучаствовать в новогоднем конкурсе!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.facebook.com/nadiyafed Nadiya Fedotova

    очень красиво и вкусноооооооооооооо

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Надежда, старалась)

  • TatyanaMurasanova

    Вполне новогодний вид.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью согласна!

  • Людмила

    Шикарный панчо получается!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравился)

  • http://www.facebook.com/people/Mariya-Dunaeva/100001524205509 Mariya Dunaeva

    это мой самый-самый любимый торт, хоть и простой, но безумно вкусный!!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      И у нас его любят, вкуснятина ведь получается)

  • svekrovyshka

    Странно. этот торт прошел мимо моего внимания. Зато будет повод его приготовить

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • Кристина Рассказова

    Ух, Лена, что не сладость — так шедевр. Так и зачесались руки его приготовить. Где только время взять?

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Кристина, время действительно трудно находить, готовлю в основном по вечерам, нормальное освещение сложно уловить для фото.

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    Да, у него столько названий!