Диетические рецепты шашлыка

Категории: Мясные блюда
Наверняка, многие из вас думают, что диетические рецепты шашлыка — это миф, а мясо на углях и стройная фигура — вещи не совместимые.
рецепты шашлыка
Но если взять на вооружение некоторые кулинарные хитрости, то можно устроить настоящий диетический пикник, который не позволит «привезти в город» лишние килограммы.

Прежде, чем рассказать некоторые диетические рецепты шашлыка, давайте на время забудем о жирной свинине, баранине, кетчупах, острых соусах и салатах с майонезом.

Конечно, многие не представляют шашлык без мяса, особенно представители сильной половины человечества.

Но мясо мясу рознь.

Почему бы не выбрать в качестве основного ингредиента для диетического шашлыка мясо курятины или крольчатины.

Рецепты шашлыка из кролика и курицы.

Крольчатина с давних пор считается ценным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию белка, микроэлементов, витаминов.

Мясо кролика содержит мало холестерина и солей натрия, благодаря чему его часто включают в лечебные диеты.

Поэтому шашлык из кролика можно смело назвать здоровой альтернативой привычному всем шашлыку из жирных видов мяса.

Очень вкусный рецепт шашлыка из кролика я нашла на сайте «БлогЕда», здесь вы сможете изучить все подробности его приготовления. 

Такой шашлык из кролика прекрасно гармонирует с рисом, свежими или приготовленными на гриле овощами.

Чтобы приготовить куриный шашлык нам потребуется:

  • 500г куриного филе,
  • 2 луковицы,
  • 5 ст. ложек сухого белого вина,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 ч. ложка меда,
  • 3 ст. ложки томатной пасты,
  • соль и специи по вкусу.

Промытые и зачищенные от пленок куриные грудки необходимо замариновать.

Для маринада в стеклянной емкости смешаем сухое вино, томатную пасту, сахар, жидкий мед, щепотку соли, специи и мелко нарезанный лук.

Опускаем куриное филе в маринад и тщательно перемешиваем.

Добавим небольшое количество питьевой воды, чтобы маринад покрывал мясо, прикроем емкость крышкой и уберем в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

После такого маринада готовому шашлыку кетчуп, скорее всего, не потребуется.

Рецепты шашлыка из рыбы и морепродуктов.

Чтобы приготовить диетический рыбный шашлык, лучше выбрать нежирные виды белой рыбы, например, палтус, сибас или судак, а также любые морепродукты.

Ингредиенты:

  • 5-6 тушек рыбы среднего размера,
  • 1/2 лимона (потребуется сок),
  • готовая приправа для рыбы,
  • соль по вкусу,
  • пучок свежей зелени укропа (измельчить).

Рыбу необходимо выпотрошить, оставив кожу.

Приправу смешайте с солью и этой смесью натрите рыбу снаружи и внутри.

Заверните тушку в фольгу и оставьте в холодильнике на пару часов.

Перед тем как выложить рыбу на решетку гриля полейте ее лимонным соком.

При подаче готового блюда посыпьте его зеленью укропа.

Шашлык из морепродуктов, ингредиенты:

  • 500г кальмаров, креветок или мидий,
  • баночка маслин,
  • лимонный сок,
  • готовая приправа для рыбы,
  • соль, белый и черный перец по вкусу.

На шампуры нанизываем морепродукты, чередуя их с маслинами, солим, приправляем перцем и специями для рыбы.

Выкладываем на угли и во время приготовления приправляем лимонным соком.

Примерно через 10 минут шашлык из морепродуктов готов к дегустации.

Рецепты шашлыка из овощей.

Щадящая термическая обработка позволяет назвать такой шашлык полезной и вкусной закуской.

Здесь важно не упустить момент его приготовления и не передержать блюдо на углях.

Ингредиенты:

  • 10 штук небольших и плотных томатов,
  • 2 молодых кабачка ( можно использовать цуккини),
  • 2 баклажана,
  • 2 патиссона.

Патиссоны нарезаем квадратиками, кабачки и баклажаны — небольшими кусочками.

Помидоры оставляем целыми.

Нанизываем, чередуя, кусочки овощей на шампуры.

Сверху можно приправить такой шашлык солью и специями.

Время приготовления — около 10 минут.

Кроме этого, на углях можно приготовить легкие овощные рулетики.

Ингредиенты:

  • баклажан,
  • 3 плотных томата, 
  • 2 болгарских перца,
  • свежая мята,
  • соль и специи.

Баклажан нарезаем вдоль, помидоры — колечками, а перцы — длинной соломкой.

В полоски баклажана заворачиваем перцы, солим, приправляем специями и выкладываем на решетку гриля.

Примерно через 15 минут снимаем готовые рулеты, сверху каждого выкладываем ломтик помидора, веточку мяты и скрепляем зубочисткой.

Получается вкусно, красиво и полезно!

Надеюсь, эти диетические рецепты шашлыка найдут свое применение во время пикника в приятной компании на свежем воздухе.

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Главное — проявить фантазию ,и хорошее самочувствие и настроение обеспечены.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью согласна!

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    От таких шашлычков талия не пострадает)))

  • Кристина Рассказова

    Из индейки тоже неплохой шашлык получается =)