Шоколадный кекс со специями

Категории: Готовим из теста
Невероятно нежный шоколадный кекс со специями, орехами и медом наверняка не оставит равнодушными всех любителей шоколадной выпечки.
шоколадный кекс
Благодаря меду и растопленному шоколаду, тесто получается очень мягким, буквально тающим во рту.

Пряности и специи во многих рецептах являются верными спутниками выпечки с медом, а в этом рецепте их ароматно-жгучая нотка прекрасно дополняет шоколадный кекс.

Для его приготовления нам потребуется:

  • 200г просеянной пшеничной муки
  • разрыхлитель для теста, согласно инструкции на пачке (у разных производителей норма относительно муки может отличаться),
  • 200г сливочного масла или маргарина для выпечки,
  • 2 ст. ложки жидкого меда,
  • 2 яйца,
  • 80г сахара (если есть возможность, добавьте коричневый тростниковый, который сохраняет все ценные питательные вещества и полезные микроэлементы),
  • горсть очищенных грецких орехов,
  • 1/2 плитки темного шоколада,
  • ароматные специи на ваш вкус, я использовала щепотку мускатного ореха, по столько же имбиря, кардамона и корицы,
  • немного сахарной пудры для посыпания готового кекса (по желанию).

Шоколадный кекс со специями: приготовление.

В небольшом сотейнике на медленном огне растопим шоколад, мед, сливочное масло и сахар.

Когда смесь станет однородной и кристаллы сахара полностью растворятся, сделайте сильнее огонь и примерно минуту прокипятите смесь.

Выключите огонь и остудите смесь до теплого состояния.

Пока духовка будет разогреваться до 160-170 градусов, в остывшую смесь добавляем яйца и слегка взбиваем.

В просторной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и смесью специй, а затем вливаем сюда жидкую смесь.

Тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, в случае использования силиконовой формы, этот шаг можно пропустить.

На дно высыпаем грецкие орехи, а сверху выливаем шоколадное тесто.

Ставим шоколадный кекс в духовку на среднюю полочку и выпекаем в течение часа или чуть больше, все зависит от возможностей вашей духовки.

Пока выпечка будет готовиться, скажу, что шоколадный кекс — отличная тема для кулинарных импровизаций, например, заглянув в рецепты от Елены Чекаловой, я нашла подробное описание оригинального шоколадного кекса с цукини, цельнозерновой мукой и яблочным пюре. Впрочем, все рецепты кулинарных передач с Еленой Чекаловой отличаются ее новаторским подходом ко многим классическим блюдам. Каждый раз, выступая перед телезрителями Первого канала в программе «Счастье есть», эта талантливая женщина на деле доказывает, что из вполне доступных продуктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Возвращаясь к нашему кексу, проверьте его готовность деревянной палочкой.

Дайте ему немного остыть в форме, а после переложите на кухонную решетку до полного остывания.

Таким образом, орешки получаются сверху, при желании их можно посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс со специями можно сохранять в герметичном контейнере несколько дней, он не потеряет свою нежность, только вряд ли вам это удастся, такая выпечка разлетается за несколько минут.

До скорых встреч на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • svekrovyshka

    Вот это да! Уже хочу. Готовила кекс с сухофруктами — цшел за миг. Обязательно надо и шоколадный приготовить

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • TatyanaMurasanova

    Красавчик , вообще люблю коричневое тесто в тортах и кексах.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравился!

  • Кристина Рассказова

    Ух, Лена, сколько же у тебя меда, все на нем готовишь =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да вроде бы и не так много запасли, но расходую только в выпечку или другие блюда, просто так его есть у нас никто не любит)

  • MariaPerev

    Какой привлекательный кекс! )))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравился!

  • Людмила

    Ухтышки, прям слюнки сразу потекли!