Картофельные шарики с грибами

Категории: Грибные блюда

Нежные картофельные шарики с грибами в сливках и под сыром, пожалуй, можно назвать одним из вариантов картофельной запеканки.
картофельные шарики
Только в данном случае картофель предварительно формируется в шарики и обжаривается, подобно крокетам, до румяной корочки в растительном масле.

Если вы предварительно подготовите картофельное пюре, то картофельные шарики с грибами можно будет приготовить достаточно быстро.

Расскажу об этом подробнее.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 500г грибов шампиньонов,
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • примерно 1/2 стакана теплого молока,
  • 50г сливочного масла,
  • лук репчатый — добавляем при обжаривании грибов, (я не добавляла, а вместо этого покрошила зеленый лук в готовое блюдо, но при желании можно добавить оба вида лука),
  • 200 мл сливок жирностью 20%,
  • 70-100г любого твердого сыра,
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить картофельные шарики с грибами.

Сначала нам потребуется отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив примерно пол стакана теплого молока (его количество регулируйте самостоятельно, пюре не должно быть слишком жидким), сливочное масло и сырое яйцо.

Когда пюре остынет до комнатной температуры, столовой ложкой набираем небольшое количество картофельной массы, формируем шарик и обваливаем его в муке.

Удобнее сначала подготовить картофельные шарики, а затем партиями их обжаривать до золотистого цвета в сковороде на растительном масле.

Красивые, аппетитные и румяные картофельные шарики выкладываем в предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла форму для запекания.

На другой сковороде обжарим грибы шампиньоны, которые предварительно нарежем ломтиками.

В них можно добавить измельченный репчатый лук, соль, перец, щепотку мускатного ореха.

Когда грибочки подрумянятся, вливаем в сковороду сливки, перемешиваем и тушим шампиньоны несколько минут под крышкой.

Между картофельными шариками, которые уже находятся в форме для запекания, равномерно распределяем грибы шампиньоны и поливаем сверху сливочным соусом.
картофельные шарики
Посыпаем блюдо сыром, натертым на крупной терке, и отправляем на 5-10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

В принципе все ингредиенты блюда еще до запекания готовы, поэтому мы лишь ожидаем расплавления сыра и прогреваем, успевшие остыть картофельные шарики.

Получается очень сочное и вкусное сочетание продуктов, которое при подаче к столу необходимо посыпать измельченным зеленым луком.

Несмотря на то, что это блюдо очень нежное, из-за грибов, запеченного сыра, острого лука и способа обработки его нельзя включать в меню питания ребенка до 1 года. Как известно, дети в этом возрасте отвыкают от грудного молока, постепенно переходя к обычной пище. Так, уже с шести месяцев в рацион малыша рекомендуется вводить овощные и фруктовые пюре, соки, творожок и кисломолочные напитки, некоторые сорта мяса и рыбы. Но практически все эти продукты должны быть предварительно отварены и тщательно измельчены, чтобы организму ребенку было легче их усвоить.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.facebook.com/kladez.zolota Татьяна Карева

    ой, как вкусно выглядит!!!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравилось)

  • TatyanaMurasanova

    ПРОСТЫЕ ПРОДУКТЫ , А КАК КРАСИВО И ВКУСНО!

  • Rysslann

    Нада будет попробувать приготовить)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • Кристина Рассказова

    А вот шариков-то у меня, по-моему, и не было)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Зато у тебя столько других вкусных рецептов из картофеля, что глаза разбегаются!

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Оригинальное и сытное блюдо! Можно приготовить любимому завтра, в мужской праздник :)

  • Людмила

    Лена, ты подала мне хорошую идею — просто жареные грибы уже приелись, а вот такую запеканку сделаю обязательно.