Утка с яблоками и апельсинами

Категории: Мясные блюда
Утка с яблоками и апельсинами, конечно же, является по-настоящему праздничным блюдом.
утка с яблоками
Но так получилось, что среди будней к нам залетела эта птаха из Кубанского края, в качестве презента от родственников, живущих на древних казацких землях.

Наверняка, многие, кто готовил утку, знают, что для нее характерен определенный вкус и запах, который не всем по нраву.

Именно поэтому принято в многие рецепты с уткой добавлять яблоки или цитрусовые, обладающие ярко выраженным вкусом и ароматом.

Кроме этого, добавление специй, пряностей и ароматной глазури служит дополнительным бонусом для получения вкусного блюда.

Чтобы получилась вкусная утка с яблоками и апельсинами, подготовим такие ингредиенты:

  • тушка утки (выпотрошенная, очищенная от перьев и промытая),
  • 3-4 плотных яблока,
  • 3 апельсина,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • гвоздика,
  • специи для птицы,
  • соль, 
  • оливковое масло,
  • по 50 мл жидкого меда и коньяка.

Утка с яблоками и апельсинами: этапы приготовления.

Поскольку утка является одним из видов дичи, ее лучше предварительно замариновать.

Для маринада смешаем в мисочке раздавленный чеснок, добавим к нему специи, соль, оливковое масло и сок из одного апельсина.

Постарайтесь, чтобы апельсиновые косточки не попали в маринад.

Промытую утку обязательно просушите салфетками, чтобы маринад лучше проник в мясо.

Тушку утки тщательно натираем маринадом изнутри и по всей поверхности.

Выкладываем в пакет и поливаем остатками маринада.

Закройте пакет и оставьте дичь мариноваться примерно на три часа в прохладном месте.

Для начинки нарежьте фрукты дольками и плотно заложите их в утку.

Края птицы можно зашить или скрепить деревянными зубочистками, что гораздо удобнее.

Пока духовка будет разогреваться до 200-220 градусов, подготовьте достаточное количество фольги, в которое будет удобно завернуть утку.

Несколько колечек апельсина можно подложить непосредственно под утку, как коврик.

Первые полчаса утка с яблоками и апельсинами должна запекаться при высокой температуре, затем убавьте жар до 180 градусов и готовьте птицу около 2,5 часов.

Затем, не выключая духовку, достаньте утку, откройте фольгу, сделайте на ее поверхности надрезы в виде сеточки и украсьте гвоздикой.

В небольшом сотейнике соедините мед и коньяк, доведите до кипения, проварите несколько минут и полейте этой глазурью дичь.

Вновь поставьте блюдо в духовку примерно на 15 минут, пока утка с яблоками и апельсинами не покроется румяной корочкой.

Подавайте готовое блюдо с овощами и запеченной начинкой.

Как известно для многих профессий требуется наличие медицинской книжки. Но на оформление этого документа, порой, уходит немало времени, гораздо проще купить медицинскую книжку, оформленную квалифицированными специалистами в официальном учреждении, например медицинском центре «СуреМед». Кроме этого, здесь вам помогут продлить сроки действия имеющейся санитарной книжки.

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Дичь — это всегда прекрасно и интересно.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Жаль, что только времени много забирает)

  • svekrovyshka

    Кто бы мне уточку приготовил :)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, дело немного хлопотное, но для любителей дичи это не проблема)

  • http://twitter.com/Luxus2 kladez_zolota

    Утку с яблоками готовила, а вот с апельсинами все только собираюсь.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

    У нас у всех разные вкусы)

  • Olegova

    Мой муж тоже не понимает добавок к утке в виде яблок, чернослива, апельсинов и прочего. Ему мясо в чистом виде подавай :)

  • Татьяна

    Вкусный рецепт, никогда не делала с апельсинам. Надо попробовать!

  • MariaPerev

    Очень аппетитная уточка, и рецепт необычный) Надо будет попробовать приготовить))