Вишневый пирог на кефире

Категории: Готовим из теста

Сочный вишневый пирог на кефире является довольно простой выпечкой и не требует особых навыков.

вишневый пирог

Если есть все необходимые ингредиенты, их останется, лишь смешать, а остальную работу сделает духовка.

В этом и прелесть всех, так называемых, повседневных пирогов, которые легко испечь после рабочего дня.

Конечно, если вы его будете готовить летом из свежих вишен, придется повозиться с косточками, но сейчас зима, поэтому я использовала замороженную вишню, которую предварительно необходимо разморозить.

Кстати, когда ягода оттает, получается небольшое количество вишневого сока, на его основе можно приготовить вкусную и яркую глазурь, которой затем украсить остывший вишневый пирог.

Для всех, кто не является поклонником вишневых рецептов, стоит заметить, что по такому же рецепту выпечки можно приготовить пирог с малиной, черникой и любой другой ягодой, которые продаются в замороженном виде.

Почему я акцентирую внимание именно на замороженных ягодах?

Лично мне кажется, что утратившие былую форму, слегка неказистые после разморозки ягоды лучше прятать внутрь выпечки.

А свежими, сочными, первозданной формы ягодками, все же, лучше украшать верх угощений, например, как здесь и в этом рецепте.

Итак, чтобы приготовить вишневый пирог, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 стакан просеянной пшеничной муки,
  • 1/4 стакана крахмала,
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста,
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды,
  • щепотка соли,
  • 120г размягченного сливочного масла,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 1 крупное яйцо,
  • пакетик ванильного сахара,
  • несколько капель миндального экстракта,
  • 1/2 стакана кефира комнатной температуры,
  • чашка с горкой вишен (можно свежих, замороженных или вяленых).

Вишневый пирог: приготовление.

Для начала необходимо разморозить вишни, только не выливайте образовавшийся сок.

Для выпекания пирога нам понадобится круглая разъемная форма, дно которой покроем пергаментной бумагой, так будет легче доставать готовую выпечку.

Пока духовка будет нагреваться до 175 градусов, приготовим тесто.

  1. В одной миске смешаем все сухие ингредиенты, кроме сахара: муку, крахмал, соль, соду и разрыхлитель.
  2. В другой мисочке миксером взобьем сливочное масло с сахаром, ванилью, миндальным экстрактом и яйцом.
  3. Добавим к сухим ингредиентам масляную смесь и кефир, перемешаем продукты до получения однородного теста.
  4. Перед тем, как перелить тесто в форму для выпечки, добавляем в него вишни, осторожно размешиваем, чтобы ягоды не теряли сок.

Вишневый пирог выпекается около часа, все зависит от индивидуальных возможностей духовки, в любом случае наблюдайте за его поверхностью, которая должна стать светло-коричневой и проверяйте готовность внутри деревянной палочкой.

Пусть готовый вишневый пирог полностью остынет в форме, затем его можно будет переложить на блюдо.

Вишневый сок, который мы оставили, отмеряйте столовыми ложками (3-4 ст. ложки), добавьте к нему столько же ложек сахара и с 1 ч. ложкой сливочного масла доведите до кипения.
Сироп надо проварить на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая.

Этим сиропом можно украсить сверху пирог, выглядит достаточно ярко.

Благодаря кефиру, тесто получается очень сочным, маслянистого вкуса, как и любая другая выпечка, в состав которой входят кисломолочные продукты.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • MariaPerev

    Ах, умеете же вы соблазнять вкуснятиной!!!)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Стараюсь)))

  • TatyanaMurasanova

    Интересный рецепт и красиво смотрится на столе.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо)

  • Olegova

    Отличный рецепт! Выпечка с вишней одна из моих самых любимых.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравился!

  • http://irina-se.com irina-se

    Леночка, чем дольше читаю твой блог, тем больше хочу нормальную духовку!!! мечта должна уже по идее начать сбываться :lol:

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Дай Бог, чтобы твоя мечта поскорее исполнилась, духовка очень важна для выпечки, я когда у нас была еще советская духовка практически не пекла, в ней пока верх пропечется, низ уже сгорает. Уже лет 10 стоит на кухне Индезит, пока нареканий не было, хотя сейчас ведь техника развивается семимильными шагами и 10 лет — это уже «бабушка» для кухонного агрегата.

      • http://irina-se.com irina-se

        Я про Индезит хорошие отзывы слышала, про Бош и Индезит. Нашей лет 17, и нужно менять всю кухню, а это затратное удовольствие. Но придется в скором будущем ей заняться ;)

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Вишню просто обожаю! Особенно когда сезон, так едим и вишню, и черешню килограммами :) Недавно родители отправляли баночку компота из домашней вишни, так вкусно, что баночку вдвоём умяли за один присест :) Да, пирог с вишней или вареники с вишней — это просто объедение!

  • http://www.facebook.com/nadiyafed Nadiya Fedotova

    Ах! Какая прелесть. Есть вишня замороженная надо будет и таким образом ее использовать.