Блинный торт «Наполеон»

Категории: Пасхальный обед и Масленица

Блинный торт «Наполеон» — вкусная и менее калорийная альтернатива легендарному императорскому торту.
блинный торт
Судите сами: коржи из достаточно жирного слоеного теста заменяются тонкими блинчиками — крепами, а традиционный масляный крем со сгущенкой — легким заварным.

Если в этом рецепте блинов вместо молока использовать подогретую питьевую воду, то калорийность блюда станет еще меньше.

Кроме этого, блинный торт «Наполеон» является отличным угощением к чаепитию на Масленицу.

Ингредиенты теста для тонких блинов:

  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки сахара-песка (по возможности используйте коричневый),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 300г просеянной пшеничной муки,
  • 600-650 мл молока или воды, нагретых до 85 градусов,
  • растительное масло для выпекания блинов,
  • грецкие орехи для украшения верха торта.

Чтобы приготовить заварной крем в блинный торт, подготовим:

  • 1л молока (можно пополам со сливками),
  • 4 желтка,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 100г сахара-песка.

Блинный торт «Наполеон»: приготовление.

В просторной посуде яйца взбиваем с сахаром, добавляем ваниль и половину муки.

Размешиваем ингредиенты и постепенно вливаем большую часть подогретого молока.

Когда тесто станет однородным, высыпаем оставшуюся муку и выливаем все молоко.

Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, если оно все еще густоватое, можно добавить немного теплой воды.

На разогретой блинной сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики.

На сковороде диаметром 18см из данного объема теста получается 22-23 крепа.

Пока блинчики будут охлаждаться, приготовим заварной крем.

Для этого подогреем в сотейнике молоко с сахаром и ванилью, но не доводим до кипения.

Ставим сотейник на паровую или водяную баню и по одному вводим в сладкое молоко желтки.

Прогреваем и постоянно помешиваем крем, пока он не загустеет.

Снимаем посуду с паровой бани и полностью охлаждаем крем, за это время он станет еще гуще.

Делая заварной крем, всегда можно поэкспериментировать со вкусом.

Например, часть молока заменить ягодным соком или добавить в готовый крем 1-2 ст. ложки лимонной цедры, вместо сахара использовать 1/2 плитки шоколада или положить в крем 2 ст. ложки обжаренного миндаля.

Каждый раз получатся абсолютно разные оттенки вкуса, попробуйте!

Но если вы все-таки предпочитаете «соленые» рецепты блинов, обязательно попробуйте приготовить на Масленицу курицу фаршированную блинами, которая непременно удивит своим вкусом всех гостей, а ваше кулинарное мастерство будет по достоинству оценено.

А теперь можно собрать блинный торт.
блинный торт
Каждый блинчик пропитываем кремом и выкладываем крепы друг на друга.

Верх торта украшаем толчеными орешками, в данном случае грецкими, но более эффектно будут смотреться поджаренные миндальные хлопья.

В летнее время блинный торт можно не только украсить, но и начинить свежими ягодами. Получается легкий, нежирный и очень вкусный десерт!

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном.

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Елена, это просто потрясающе! И торт, и блинчики в одном рецепте! Для такой сладкоежки как я это просто бомба, а не рецепт :)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что тортик понравился!

  • Кристина Рассказова

    Ну просто прелесть!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Кристина)

  • http://twitter.com/elena_skopich Елена Скопич

    Я в такой тортик делаю не заварной крем, а масляный со сгущенкой. И спасибо за рецепт. Фото — пальчики оближешь.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, Елена, конечно, со сгущенкой тоже вкуснятина получается.

  • http://irina-se.com irina-se

    первый раз слышу про блинный наполеон, а ведь его проще и не менне вкусно, судя по всему… А заварной крем мои могут и просто на батон намазывать)))

  • Olegova

    Обалдеть! Наполеон из блинов- никогда бы не додумалась. А ведь и правда отличная идея, спасибо!

  • TatyanaMurasanova

    Прекрасное свежее решение для масленицы!

  • http://www.facebook.com/kladez.zolota Татьяна Карева

    нужно попробовать со свежими ягодками )