Как приготовить хоткейки

Категории: Пасхальный обед и Масленица

Аппетитные хоткейки продолжат череду наших рецептов к Масленице.
хоткейки
Именно так называются столь популярные в Америке пышные домашние блинчики размером с блюдце, которые принято готовить без масла.

Секрет такой равномерной окраски хоткейков кроется в особом способе их выпекания на сковороде.

Но об этом чуть позже, а сейчас приведу перечень ингредиентов, которые нам понадобятся, чтобы приготовить домашние хоткейки:

  • 250г просеянной пшеничной муки,
  • разрыхлитель для теста (количество в соответствии с его инструкцией на данное количество муки, у меня получился пакетик),
  • 70г сахара-песка,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 250мл молока,
  • 2 яйца.

Кроме этого, подготовьте антипригарную сковороду с крышкой, половник и старенькое махровое полотенце, на которое поместится дно сковородки.

Хоткейки: приготовление.

В просторной миске с помощью миксера взобьем яйца с сахаром, молоком и ванилью.

Постепенно добавим муку, смешанную с разрыхлителем.

Тесто получается чуть жиже, чем на обычные оладьи, его легко выливать половником.

Полотенце необходимо смочить холодной водой, слегка отжать и положить недалеко от места приготовления блинов.

Поскольку размер каждого хоткейка должен быть примерно с блюдце, их удобно выпекать последовательно по одному на сковороде.

Разогреваем сковороду и перед тем, как вылить примерно 2/3 половника теста, ставим раскаленную сковородку на несколько секунд прямо на мокрое полотенце.

Это позволяет блинчикам поджариться равномерно.

Если красота блинов не столь принципиальна, этот нюанс рецепта можно вообще упустить.

Постарайтесь выливать тесто с достаточной высоты, что позволит хоткейку равномерно растечься и обеспечит едва уловимые, но украшающие хоткейки каемки по краям.

В отличие от традиционных блинов, огонь при выпекании хоткейков должен быть умеренно-слабым, это делает процесс более медленным, но результат того стоит.

Как только тесто на первый хоткейк вылито на сковороду, сразу же накрываем ее крышкой и через пару минут проверяем.
хоткейки
Если на поверхности блинчика появились подобные «кратеры», значит, его можно перевернуть и выпекать на другой стороне, так же прикрыв крышкой.

Каждый раз, перед выливанием теста не забывайте охладить сковороду на мокром полотенце.

Данного количества ингредиентов хватает на 10-11 хоткейков.

Примерно после выпекания пяти хоткейков полотенце можно вновь смочить холодной водой.

По традиции готовые хоткейки складывают стопочкой и подают горячими с кленовым сиропом или медом, кроме этого, они вкусны со сметанным кремом, в который добавлена лимонная цедра.

Праздник Масленицы всегда являлся проводами зимних холодов и веселой встречей весны. Сейчас самое время подготовить к весенне-летнему сезону 2013 красивые стильные платья. В интернет-магазине женской одежды WOWO Shop вы сможете купить платье для любого типа фигуры. Деловые модели и платья на каждый день, для летнего отдыха, абсолютно любой длины и разного кроя они наверняка понравятся даже самым взыскательным модницам.

Желаю удачно приготовить хоткейки и до скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • svekrovyshka

    Интересно придумано. никогда не пекла пышных блинов на всю сковородку.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Блин занимает не полностью, но бОльшую часть сковороды, по сравнению с пышными дрожжевыми оладушками, обжаренными на масле, такие блинчики воспринимаются как диетические. Но к ним желательно какую-нибудь добавку: мед, сироп, сметану либо легкий крем.

  • Людмила

    Лена, а тесто не нужно расстаивать? Я разрыхлителем редко пользуюсь, если добавляю, то с содой, поэтому слабо владею информацией о его действии. Интересный рецепт и для любителей блинов, блинчиков, оладьей и пр. подобной выпечки очень сгодится!

  • TatyanaMurasanova

    такие ровненькие получились,прелесть.

  • Olegova

    Красавцы какие! Рецепт, в общем то не сложный, но с полотенцем я заморачиваться не буду, пусть будут не такие красивые, лишь бы вкусно было

  • MariaPerev

    Что-то я совсем потерялась во времени! Уже масленица? Спасибо за «американский» рецепт! )))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста! С Масленицей, Мария)

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Какая аппетитная стопочка блинчиков!!!

  • http://irina-se.com irina-se

    Очень необычные американские блинчики, я обязательно попробую приготовить такие, Спасибо!