Кофейные кексы с лимоном

Категории: Готовим из теста

Ароматные кофейные кексы с лимоном готовятся с добавлением йогурта, что обеспечивает готовой выпечке невероятную нежность и слегка влажную серединку.
кофейные кексы
По своей консистенции такая выпечка очень напоминает маковый пирог, который мы тоже готовили с кисломолочным напитком.

Яркий аромат кофе прекрасно гармонирует со свежими нотами лимонного вкуса и ванилью, делая кофейные кексы прекрасным дополнением к любимому бодрящему напитку миллионов людей.

Чтобы приготовить кофейные кексы, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 160г просеянной пшеничной муки,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды,
  • 1/4 с. ложки соли (она придает сладкой выпечке завершенный вкус),
  • 200г сахара-песка,
  • 80г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры,
  • 1 крупное яйцо,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 200г натурального йогурта или жирного кефира,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1 ст. ложка без горки растворимого кофе без добавок, которое перед добавлением в тесто необходимо постепенно растворить в ст. ложке горячей воды,
  • сахарная пудра для посыпания готовых кексов.

Кроме этого, необходимо подготовить примерно 20 формочек для кексов, удобнее всего использовать небольшие силиконовые формы.

Кофейные кексы с лимоном: приготовление.

В одной миске смешиваем муку, соду разрыхлитель и соль.

Не забывайте, что часть муки в любых бисквитных рецептах всегда можно заменить крахмалом, тогда тесто получится более воздушным, или молотыми миндальными, лесными орехами, что подарит выпечке особый вкус и аромат.

В другой посуде взбиваем миксером размягченное масло с сахаром, ванилью, добавляем яйцо и вновь тщательно взбиваем.

Вводим в смесь растворенный в горячей воде кофе, добавляем лимонную цедру и размешиваем до однородности.

Переливаем масляную смесь к муке и, постепенно добавляя йогурт или кефир, замешиваем нежное и однородное тесто.

Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, расположим на противне формочки и наполним их тестом примерно на 2/3 объема.

В среднем должно получиться 20 кексов, но это зависит от индивидуального размера формочек.

Время выпекания — примерно 20-25 минут, готовность можно проверить деревянной зубочисткой и сориентироваться по аппетитному коричневому цвету, свойственному кофейной выпечке.

Готовые кофейные кексы для полного остывания переложите на кухонную решетку, затем их можно украсить сахарной пудрой ли шоколадной глазурью.

Естественно, для любой выпечки требуется определенное время, но если вам необходимо устроить быстрый перекус или угостить нежданных гостей, можно заказать суши с доставкой на дом или прямо на место вашей работы. Оформить заказ суши в Красноярске вы сможете в круглосуточной Службе доставки еды Restoratti, которая для своих клиентов предлагает выгодные бонусы. Вкусные суши на любой вкус из лучших ресторанов города в кратчайший срок окажутся на вашем столе.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Прекрасные аппетитные кексы! Мне йогурт тоже нравится добавлять в выпечку, согласна с вами, Елена!

  • Кристина Рассказова

    Ох, и любительница ты, Лена, я смотрю лимонов. Столько рецептов с ними — я за всю жизнь столько их не съела ))))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Они выпечку чудесно освежают!

  • http://irina-se.com irina-se

    а вот и еще одна вкусняшка! я уже не знаю, когда все готовить ;) )) хочется все попробовать.