Овсяное печенье с изюмом и орехами

Овсяное печенье с орехами и янтарным изюмом, предварительно вымоченном в коньяке, наверняка, понравится настоящим гурманам и любителям ароматной выпечки.

Польза овсяного печенья

Как известно, овес является ценной злаковой культурой — богатым источником витаминов, минералов и клетчатки, необходимой для нормальной работы организма.

Что и говорить, овсяная каша, которую часто рекомендуют включать в здоровый рацион питания, не всем по нраву. Поэтому овсяное печенье смело можно назвать вкусной альтернативой традиционной овсянке, хотя, если употреблять в пищу и то, и другое, получится двойная польза.

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить овсяное печенье с орехами (выход — примерно 30 штук), нам потребуется:

• 120 г просеянной пшеничной муки
• 1 стакан (90 г) овсяных хлопьев, которые необходимо измельчить в блендере, чем мельче, тем нежнее получится структура выпечки
• 100 г очищенных грецких орехов
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• 120 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара-песка
• 2 яйца
• 2 ст. ложки порошка корицы
• горсть изюма
• 2-3 ст. ложки коньяка

Приготовление

1. Перед тем, как приступить к основным ингредиентам теста (примерно за полчаса до этого), необходимо обработать изюм.
2. Ягоды тщательно промываем, заливаем кипятком примерно на 15 минут, сливаем воду и заливаем ягоды коньяком.
3. Под воздействием кипятка изюм размягчится и впоследствии лучше пропитается крепким ароматным напитком.
4. В одной емкости смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соду, перемолотые овсяные хлопья и соль. Сюда же добавляем измельченные грецкие орехи. Степень измельчения выберите по своему вкусу, например, мне больше нравится, когда в печенье попадаются относительно крупные кусочки орешков.
5. В другой миске размягченное масло взбиваем миксером вместе с сахаром, корицей и яйцами.
6. Пышную масляную смесь добавляем к сухим ингредиентам, перемешиваем и выкладываем изюм вместе с остатками коньяка, который не впитался в ягоды.
7. За время выпекания алкоголь испариться, а овсяное печенье с орехами приобретет виноградный аромат, который прекрасно дополнит вкус изюма.
8. На противень, покрытый пергаментом, выкладываем чайной ложкой комочки теста. При этом, не забудьте оставить между будущим печеньем минимум 5 см, поскольку при нагревании оно растекается по сторонам, становясь более плоским.
9. Овсяное печенье с орехами выпекается минут 15-20 при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.
10. Переложите горячую выпечку на кухонную решетку для окончательного остывания.

Секреты приготовления овсяного печенья