Пирог с курицей и сыром

Категории: Готовим из теста

Дрожжевой пирог с курицей и сыром — настоящее обеденное блюдо, которое с легкостью заменит традиционный хлеб, кроме того, его можно подавать и в качестве самостоятельного угощения.
пирог с курицей и сыром
С этим рецептом теста можно приготовить различные варианты сладкой и соленой выпечки.

Тем более, в наше время, благодаря Интернету, легко найти множество видеорецептов, например, здесь http://zastolye.com/ вы найдете отличную подборку всевозможных способов приготовления теста, каждый из которых сопровождается подробным видеороликом.

Если у вас нет опыта формовки дрожжевого теста, пирог с курицей и сыром можно приготовить в виде обычного рулета: раскатать тесто в прямоугольник, распределить начинку и свернуть в рулет.

Еще вариант простого формирования пирога: разделить тесто на две равные части, каждую из них тонко раскатать, на одну выложить начинку, а другой частью прикрыть.

Кроме этого, пирог с курицей и сыром удобно формировать таким способом или, как в этом рецепте.

Ингредиенты для теста:

  • 400г просеянной пшеничной муки + еще 1/2 стакана (добавляем в процессе вымешивания постепенно, чтобы не получить слишком густое тесто),
  • 200г сметаны комнатной температуры,
  • 1/2 стакана теплого молока,
  • 100г сливочного масла (растопить),
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей,
  • 1 ч. ложка соли и столько же сахара,
  • 1 яйцо+1 желток,
  • белок+1 ч. ложка сахара для смазывания теста,
  • растительное масло — им потребуется смазать руки при разделке теста и емкость, в которой тесто будет подходить.

Ингредиенты для начинки:

  • 300г отварной курятины,
  • 1 луковица,
  • соль, мускатный орех, сухой базилик,
  • 200г твердого сыра.

Для смазывания готового пирога понадобится:

  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 зубок чеснока (раздавить),
  • 1 ст. ложка измельченного укропа.

Пирог с курицей и сыром: приготовление.

В просторную миску просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.

В отдельной посуде смешаем сметану, молоко, яйцо, желток и сливочное масло.

Добавляем жидкие ингредиенты в муку с дрожжами, тщательно перемешиваем и постепенно добавляем еще полстакана муки.

Тесто необходимо тщательно замесить и переложить в посуду, внутреннюю поверхность которой протереть растительным маслом.

Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час, до увеличения объема вдвое.

Тем временем приготовим начинку в пирог.

Сыр натрем на крупной терке.

Лук мелко нарежем, слегка подрумяним на растительном масле, добавим измельченную курицу и специи и в течение пяти минут обжарим.

Теперь пришел черед формировать пирог с курицей и сыром.

1. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.

2. По всей поверхности равномерно распределяем начинку: сначала мясо с луком, затем сверху посыпаем сыр.

Кстати, с дрожжевым тестом очень удобно работать, если предварительно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

3. Сворачиваем осторожно тесто с начинкой в рулет и кусочек около 5-6 см с любого края отрезаем (его пока отложите в сторону).

4. Противень покрываем силиконовым ковриком или пергаментом и переносим на него рулет, сворачиваем рулет в круг, оставляя пространство в середине.

5. Получившуюся «баранку» нарезаем на одинаковые ломтики (5-6 см толщиной), но не прорезайте до конца, оставляя у середины круга тесто целым.

6. Теперь наш пирог напоминает цветок. Осторожно, чтобы не выпала начинка, загибаем один «лепесток» в середину, а два соседних оставляем на месте, затем вновь укладываем маленький рулетик с начинкой в середину, таким образом, получается горка из маленьких рулетов с начинкой. На вершину укладывает тот кусочек, который мы откладывали в сторону.

Обещаю, что в скором времени сделаю пошаговые фото такого процесса, просто в этот раз было некого попросить сфотографировать, а руки были все в масле.

7. Накрываем пирог с курицей и сыром полотенцем и оставляем на 15 минут.

Тем временем включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Перед тем, как ставить пирог в духовку, смазываем его поверхность белком, слегка взбитым с сахаром — это подарит выпечке аппетитный румянец.

Время приготовления — около 30 минут, следите за цветом пирога.

Готовый пирог с курицей и сыром смазываем топленым маслом, смешанным с зеленью укропа и чесноком.

Ароматная выпечка готова, приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.facebook.com/kladez.zolota Татьяна Карева

    Пирог сформирован красиво )

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Таня!

  • Olegova

    Очень аппетитный пирог! Вполне самостоятельное блюдо к обеду или ужину. беру рецепт на заметку

  • Olegova

    Очень аппетитный пирог! Вполне самостоятельное блюдо к обеду или ужину. беру рецепт на заметку

  • http://hope-recipes.ru Надюша

    Какая вкуснятина! Такой пирог тут же вызывает желание пойти на кухню и завести тесто :)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравился)

  • http://irina-se.com irina-se

    У меня тесто «бесхозное» как раз есть, правда магазинное, но думаю все получится )

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Обязательно получится!

  • Кристина Рассказова

    И почему я сегодня стала комментировать, когда у меня разгрузочный день?! Так нечестно )))

  • TatyanaMurasanova

    Какой красавец! И сразу целый обед на столе.