Гречневая лапша с овощами

Категории: Национальные блюда

Гречневая лапша или соба, как ее еще называют, является популярным продуктом в японской кухне.
гречневая лапша
Причем блюда с гречневой лапшой можно встретить, как в недорогих кафе быстрого питания, так и в престижных ресторанах.

Кроме этого, в японских супермаркетах можно купить гречневую лапшу быстрого приготовления, которую достаточно залить кипятком.

В отличие от итальянской пасты, соба употребляется не только в горячем виде, но и охлажденной.

Как правило, гречневая лапша подается вместе с овощами, кусочками водорослей, проростками сои, традиционными японскими соусами.

Гречневая лапша с овощами легко готовится в домашней обстановке и не требует особых навыков работы с восточными блюдами, к примеру, как суши.

Ингредиенты:

  • 400г гречневой лапши (собы),
  • 1 баклажан,
  • 1 кабачок,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 1 луковица,
  • несколько стрелочек зеленого лука,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 3 ст. ложки готового кисло-сладкого соуса, желательно с кусочками овощей.

Гречневая лапша: приготовление.

Как и любые другие макаронные изделия, гречневую лапшу необходимо отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на ее упаковке.

Тем временем тщательно вымытые и очищенные овощи нарезаем крупными кубиками, около 2х2см.

Традиционно овощи для восточных блюд обжариваются при постоянном помешивании непродолжительное время на сильном огне.

Удобнее всего их готовить в воке — особой сковороде с высокими стенками и небольшим дном. Что такое воки? Читайте тут.

Благодаря равномерному распределению тепла от центра сковороды к краям, нам потребуется всего лишь пару минут и совсем немного масла, чтобы обжарить овощи для гречневой лапши.

Причем, они станут румяными, но не размякнут.

Помимо данного состава овощей гречневая лапша прекрасно сочетается с тонко нашинкованной капустой, морковью, нарезанной тонкими полосками, болгарским перцем (нарезать соломкой) и водорослями нори.

Так же гречневую лапшу, приготовленную дома можно подавать в качестве гарнира к морепродуктам, рецептам из птицы или говяжьей вырезки.

Отваренную гречневую лапшу откиньте на дуршлаг и распределите по тарелкам.

В готовые овощи добавьте кисло-сладкий соус, перемешайте и выложите сверху гречневой лапши.

По этикету собу принято есть палочками, но если вы пока не освоили эту технику поглощения еды, подойдут и привычные вилки.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.facebook.com/nadiyafed Nadiya Fedotova

    Должно быть вкусно, жаль я не пробовала такой лапши.

  • http://hope-recipes.ru/ Надюша

    О, гречневую лапшу ещё не пробовала! Мне нравится делать салатики с рисовой лапшой (фунчезой), наверное с гречневой тоже вкусно будет. Тем более если её и в холодном виде кушают :)