Салат с фасолью и сельдереем

Категории: Салат-бар

Вкусный салат с фасолью и сельдереем получается достаточно питательным, что вполне объяснимо составом его ингредиентов.
салат с фасолью и сельдереем
Как известно, фасоль успешно заменяет мясо вегетарианцам, а во время поста помогает выдержать строгие ограничения в рационе питания, ее белки на 75% усваиваются организмом.

Кроме этого, для приготовления салата мы так же используем твердый сыр и миндальные хлопья, которые помимо белка содержат ряд полезных микроэлементов и минералов.

В принципе, каждый из компонентов данного салата является кладезем полезных для организма веществ, что уж говорить об их союзе, просто посмотрите сами, какие ингредиенты входят в салат с фасолью и сельдереем:

  • 7-8 стеблей сельдерея (если есть светло-зеленые листочки, их тоже можно добавить в салат) ,
  • 4 ст. ложки тертого пармезана или любого другого твердого нежирного сыра,
  • 1/2 чашки миндальных хлопьев,
  • 3 ст. ложки светлого изюма (предварительно промойте и залейте кипятком на 30 мин.),
  • баночка белой консервированной фасоли (примерно 250-300г),
  • свежая салатная зелень для украшения блюда,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока.

Салат с фасолью и сельдереем: приготовление.

Пока изюм будет вымачиваться, поджарьте до золотого оттенка миндальные хлопья.

Фасоль можно отварить и самостоятельно, но готовая консервированная фасоль значительно сэкономит наше время, тем более, доказано, что этот удивительный продукт сохраняет свои ценные свойства при консервации. 

В небольшой мисочке приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком и слегка взбейте венчиком.

Стебли сельдерея тонко нарезаем, обрываем со стеблей светло-зеленые листочки, они нам так же пригодятся в салате. У сельдерея эти листочки с пикантным вкусом зачастую находятся на вершине связки стеблей, а иногда спрятаны в середине, между веточками.

В просторной миске смешиваем измельченный сельдерей, его листья, фасоль, изюм, пармезан и заправляем салат соусом из оливкового масла и лимонного сока.

На этом этапе можно попробовать блюдо на соль, при необходимости подсолите.

На мой вкус, салат с фасолью и сельдереем вообще не нуждается в дополнительной соли, поскольку сельдерей слегка солоноватый, сыр и консервированная фасоль так же содержат соль.

Добавьте в салат поджаренные миндальные хлопья (часть можно оставить для украшения верха салата) и подавайте его к столу на просторном блюде, сервированном салатными листьями.

Не секрет, что любое вкусное блюдо требует определенных затрат времени, которое у современного человека всегда в дефиците. В таком случае,  очень удобно заказать готовую еду на дом, например, в ресторанах Pizza Ollis http://www.ollis.ru/eda-na-dom/, где угощения для вас приготовят опытные повара. Свежие блюда итальянской кухни в любой район Санкт-Петербурга вам оперативно и бесплатно доставят курьеры сервиса доставки еды. Таким образом, вы сможете не только быстро перекусить, но и организовать настоящее итальянское застолье для друзей и близких.

Приятного аппетита и весеннего настроения!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Ирина Знобихина

    Отличный рецептик, такого состава я еще не встречала, так что заинтригована вкусом

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Обязательно попробуйте, надеюсь, понравится)

  • svekrovyshka

    Все никак не решусь попробовать стебли сельдерея, хоть читаю уЖе не первый рецепт с ним.

  • TatyanaMurasanova

    Легкий и полезный рецепт , с фасолью все салаты хороши.