Завтрак в Барселоне: чуррос

Категории: Национальные блюда

Чуррос — сладкое угощение из заварного теста, которое перед подачей к столу обжаривают во фритюре.
чуррос
Эти заварные колечки считаются практически культовым блюдом в Испании, их обожают в Латинской Америке, Португалии, на островах Карибского моря.

Испанцы любят подавать чуррос (churros) к завтраку, такое угощение можно попробовать с чашечкой ароматного кофе буквально в любом испанском кафе.

 

  Сладкое испанское угощение готовят разными способами: тонкими колечками, более толстыми палочками, а иногда и с начинкой.

Испанцы любят это угощение с тягучим и теплым шоколадным соусом, в который принято макать чуррос.

Итак, для того, чтобы приготовить типичный барселонский завтрак, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200г пшеничной муки,
  • 1ч. ложка разрыхлителя для теста,
  • 250 мл кипятка,
  • 150г сахарной пудры,
  • 1ч. ложка молотой корицы,
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла,
  • рафинированное растительное масло для фритюра.

Чуррос: приготовление.

Несмотря на то, что это испанское лакомство так напоминает традиционные пончики, готовится оно гораздо проще и быстрее.

В просторной емкости смешиваем муку, разрыхлитель и 60г сахарной пудры (остальную пудру оставим для обваливания).

Добавляем оливковое масло и кипяток, а затем тщательно вымешиваем заварное тесто до однородной теплой массы.

Подготовим кондитерский шприц или мешок с насадкой-звёздочкой.

Широкую кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими стенками наполним на треть рафинированным маслом и разогреем до 175 градусов.

Небольшими партиями выдавливаем в разогретое масло полоски чуррос, отрезая тесто ножницами.

Обжариваем чуррос до золотистого цвета и перекладываем шумовкой на бумажное полотенце для удаления остатков жира.

Готовое испанское угощение обваливаем в смеси сахарной пудры и корицы, хотя во многих кафе Барселоны и Мадрида подают чуррос без присыпки, но обязательно с шоколадным соусом.

Его можно приготовить несколькими способами.

Например, растопить на медленном огне или водяной бане смесь из разломанной на кусочки плитки черного шоколада, 125 мл жирных сливок и ст. ложки меда.

Или же смешать по 50г черного и белого шоколада, добавить 125 мл сливок и растопить.

По желанию шоколадный соус можно приправить корицей.

Каждую порцию чуррос принято подавать в бумажном кулечке вместе с теплым шоколадным соусом.

Стоит отметить, что лакомство долго не хранится, поэтому ешьте их быстрее, пока теплые.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://www.facebook.com/nadiyafed Nadiya Fedotova

    В этом году надеюсь пообедать в Барселоне.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Желаю непременно там побывать!

  • http://twitter.com/KingSimba95 Oleg

    Мадрид конечно ближе по душе, но чуррос наверняка вкусный!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Всем сладкоежкам очень нравится!

  • http://www.facebook.com/kladez.zolota Татьяна Карева

    Вкусняшки!!!!!!! Мои точно понравится.