Кофейный кекс с шоколадом

Категории: Готовим из теста

Нежный и ароматный кофейный кекс с шоколадом — вкусное дополнение к утреннему кофе или какао.
кофейный кекс
Сохраняя состав его ингредиентов, можно использовать разные виды шоколада и растворимый кофе различной крепости.

Лично мне больше нравится сочетание кофе эспрессо и темного шоколада, тогда как использование в рецепте молочного сделает кекс более сладким.

Если вы добавите кусочки белого шоколада, то в результате выпекания в духовке он превратится в «островки» сливочно-карамельного вкуса, как в этом рецепте.

Кроме того, изменив количество шоколада в ту или иную сторону можно так же поэкспериментировать со вкусом кофейного кекса.

Итак, чтобы приготовить кофейный кекс с шоколадом, нам потребуется:

  • 240г просеянной пшеничной муки,
  • щепотка соли,
  • 2ч. ложки разрыхлителя (его количество по отношению к муке зависит от производителя и всегда указано на упаковке, обязательно проверьте такую информацию),
  • 200г сахара,
  • 120г размягченного сливочного масла,
  • 2 ст. ложки какао-порошка,
  • 2 пакетика (стика) растворимого кофе эспрессо или другого по вашему вкусу,
  • 2 яйца,
  • 2/3 чашки молока,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 плитка (100г) темного шоколада — в тесто,
  • 1/2 плитки темного шоколада и 1 ст. ложка молока или сливок — для украшения верха кекса,
  • горсть поджаренных до золотистого цвета миндальных хлопьев для посыпания дна формы.

Кофейный кекс с шоколадом: приготовление.

Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в порционных стаканчиках для маффинов.

Во втором случае, миндальными хлопьями можно украсить верх кексов, а не высыпать их на дно.

Отлейте небольшое количество подготовленного молока в отдельную чашку и разогрейте в микроволновке, в нем необходимо развести растворимый кофе.

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью в просторной миске.

В другой емкости размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем ваниль, какао-порошок и яйца.

В масляную смесь постепенно вливаем молоко и растворенный ранее кофе.

Смешанные в однородную массу жидкие ингредиенты добавляем в миску к муке и перемешиваем до получения теста.

Плитку шоколада нарезаем маленькими квадратиками (0,5х0,5см) и добавляем шоколад в тесто, равномерно распределяя с помощью силиконовой лопатки.

Духовка должна разогреться до 180 градусов.

На дно формы для выпечки (я использовала силиконовую) высыпаем миндальные хлопья, а затем равномерно выливаем кофейное тесто с кусочками шоколада.

Кофейный кекс выпекается примерно 40 минут, готовность теста можно проверить зубочисткой, которая должна выходить из него сухой.

Для полного остывания переложите выпечку на кухонную решетку, перевернув форму, таким образом, ореховый слой окажется сверху.

На мой взгляд, не стоит ждать, пока кофейный кекс полностью остынет, ведь в теплой выпечке шоколад будет более мягким, слегка расплавленным.

Верх кекса полейте половиной растопленной плитки шоколада, смешанной с ложкой молока или сливок.

Конечно, такая домашняя выпечка способна создать праздничное настроение в обычный будничный день. Но для настоящего торжества, например свадьбы, корпоративного праздника или юбилея, лучше сделать заказ на торт, который для вас приготовят талантливые кондитеры. Современные многоярусные торты с разноцветной мастикой, глазурью, карамелью и другими оригинальными украшениями по праву считаются настоящими произведениями искусства. Заказывая многоярусный торт на определенную тематику, вы сможете выбрать готовый вариант из портфолио кондитерской или предложить свой, воплощающий ваши мечты и фантазии.

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Olegova

    Красотища-то какая! если учесть, что я обожаю и кофе и шоколад, так этот рецепт словно создан специально для меня!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Рада, что понравилось, это и мои любимые ингредиенты)

  • Кристина Рассказова

    Кофейный вкус признаю только в кофе =)

  • TatyanaMurasanova

    Люблю коричневое тесто именно с кофе , украшение очень красиво получилось.