Ревень: польза и вкусные идеи

Категории: Блюда из овощей

Как ни странно, но для многих из нас ревень до сих пор остается загадочным растением, его не часто можно встретить в супермаркете или на рынке.
ревень
Зачастую на садовом участке ревень скромно растет где-то в уголке, о нем вспоминают, разве что перед приготовлением компота или как о добавке к начинке в пирог.

Между тем, в западноевропейской кухне из ревеня готовится множество различных блюд, о которых мы сегодня и поговорим.

Польза ревеня.

Естественно, сначала хотелось бы отметить полезные свойства, которыми обладает это уникальное растение.

Благодаря ценному составу витаминов, органических кислот, магнию, фосфору, минеральным солям кальция, ревень часто рекомендуют в качестве общеукрепляющего средства при пневмонии, туберкулезе и анемии, артрите и склерозе.

Благотворно его влияние и на работу сердечно-сосудистой системы, на восстановление организма после болезни.

Целебное растение способствует регенерации кожных покровов, оказывает противовоспалительное действие.

Вкусные рецепты из ревеня.

Из ревеня можно приготовить оригинальный десерт.

Для этого нарезаем 1/2кг свежих черешков, складываем их в небольшую кастрюлю, добавляем сок из половинки апельсина и 100г сахара-песка.

Прикрываем крышкой и доводим до кипения, затем снимаем крышку и на медленном огне варим десерт до загустения (консистенция киселя).

Десерт из ревеня — отличное дополнение к блинам, оладьям или домашнему мороженому.

Сладкое пюре из ревеня прекрасно сочетается с взбитыми сливками или натуральным йогуртом.

Готовится оно по аналогии с десертом, только вместо апельсинового сока добавляется 75мл воды и немного любого ликера, черешки провариваются до мягкости, а затем протираются через сито или измельчаются в блендере.

Полученная смесь уваривается на 1/3 и охлаждается.

Коктейль из ревеня наверняка удивит всех гостей.

Чтобы его приготовить, 300г стеблей с добавлением 75г сахара и небольшого количества воды тушатся до мягкости, после этого их измельчают в блендере.

Полученное сладкое пюре распределяют по шести стаканам и заливают сверху холодным белым игристым вином.

Ревень успешно используется и для приготовления многих закусок и соленых угощений.

Например, я встречала рецепт голубцов в мультиварке, где вместо традиционных капустных листочков использовали листья ревеня. Если вы только собираетесь приобрести мультиварку, например, модель redmond rmc m4525 отзывы о ней помогут вам сделать правильный выбор кухонной бытовой техники.

Для приготовления пикантного маринада из ревеня потребуется измельчить с помощью блендера 200г черешков, смешать массу с 2 ст. ложками жидкого меда, 4 ст. ложками соевого соуса, добавить два зубчика чеснока, половинку перчика чили и небольшое количество натертого корня имбиря.

Добавьте такой маринад во время тушения свинины, мясо приобретет неповторимый оттенок вкуса.

Кроме этого, ревень можно использовать для приготовления сладкого мусса.

300г черешков тушатся с сахаром (по вкусу) и 0,5л воды до мягкости.

После измельчения в блендере смесь вновь переливается в кастрюлю, добавляется желатин, пюре нагревается, но не доводится до кипения.

Когда мусс остынет, взбейте его венчиком до пышной консистенции, разложите по креманкам и остудите.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Кристина Рассказова

    Полезный ревень, но кислый =( А делать его с сахаром и польза уменьшается…