Курочка а-ля капрезе

Категории: Мясные блюда

Очень вкусная курочка а-ля капрезе, является импровизированным рецептом, навеянным знаменитой итальянской закуской caprese.
курочка а-ля капрезе
Это легкое угощение в своем классическом исполнении, как и пицца «Маргарита», имеет цвета итальянского флага: красный, белый и зеленый.

Готовится закуска капрезе элементарно и лето — самое лучшее время для ее создания, когда есть огромный выбор спелых и сочных томатов.

Помидоры выкладываются ломтиками на просторное блюдо по кругу.

Сверху располагается сыр моцарелла, для этого блюда более удобно использовать тот, который изготавливается в виде валика, а не маленьких шариков, это облегчит нарезание и кружочки моцареллы будут по размеру соответствовать томатам.

Затем закуска капрезе украшается свежими листьями базилика, приправляется черным перцем и солью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Эти нюансы создания итальянского блюда и были взяты за основу для приготовления курочки а-ля капрезе.

А в качестве мясного ингредиента мы будем использовать самую диетическую часть курятины — филе.

Курятина запекается практически без масла, белки мяса и сыра в этом рецепте не будут соседствовать с углеводами, что важно для тех, кто придерживается принципов раздельного питания.

Ингредиенты (из расчета на полный стандартный противень):

  • 1 кг куриного филе,
  • 4-5 шт. спелых и мясистых томатов (нарезать кольцами),
  • 200г сыра моцарелла, но не в шариках (натереть на крупной терке или нарезать ломтиками),
  • пучок свежего базилика,
  • морская соль,
  • черный молотый перец,
  • готовая смесь специй «Итальянские травы» (в ее составе есть базилик, орегано, сушеный чеснок и другие пряности),
  • оливковое масло.

Курочка а-ля капрезе: приготовление.

Вымытое и обсушенное куриное филе нарезаем на пластины, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.

Пока духовка прогревается до 200 градусов, выложим пластины курятины на противень, смазанный оливковым маслом.

Выкладывать мясо лучше внахлест, как в этом рецепте, поскольку при нагревании филе немного съеживается и могут образоваться пустые места, а нам в итоге необходимо получить монолитный слой мяса под сыром и томатами.
курочка а-ля капрезе
Куриное филе приправляем солью, перцем и смесью итальянских трав.

На курицу выкладываем слой помидоров, а сверху — натираем моцареллу.

Курочка а-ля капрезе запекается в духовке около 40 минут, время приготовления зависит от мощности кухонной техники.

Готовое блюдо нарезаем квадратами, украшаем свежими листьями базилика и горячим подаем к столу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Костя

    Пробовал, очень вкусно! Но важно не пересушить в процессе приготовления, а подавать на стол с соком получаемым на противне.

  • TatyanaMurasanova

    Мясо под такой «шубой » должно быть сочным и нежным.

  • rithelp

    А вот с моцареллой -то я и не пробовала так готовить. Мне жалко такой сыр переводить на термическую обработку )))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Для этих целей я покупаю Моцареллу украинских производителей, опытным путем, сравнивая с западными вариантами, уже приноровилась покупать Моцареллу «Славия» пр-во Баштанского сырзавода. Так что, советую всем этом вкусный продукт использовать в качестве заменителя итальянской Моццареллы, особенно там, где требуется термическая обработка сыра)