Простой клубничный пирог

Категории: Блюда из фруктов и ягод

Пожалуй, это самый простой клубничный пирог, который мне приходилось когда-либо готовить.
клубничный пирог
На его рецепт я случайно набрела, гуляя по англоязычному Интернету.

Во-первых, меня привлекла начинка из клубники, которая в начале июня является сезонной ягодой, в это время ее можно активно использовать для разных блюд.

Во-вторых, просто нельзя обратить внимание на отсутствие в рецепте куриных яиц и минимальное количество сливочного масла, этот пункт, наверняка оценят приверженцы здорового питания и вегетарианцы.

В-третьих, этот клубничный пирог очень напоминает нежные французские десерты клафути и флонярд, о которых тоже не стоит забывать в разгар летних ягод и фруктов.

В качестве начинки можно использовать не только клубнику, но и черешню, очищенную от косточек, дольки персиков, груши, яблоки, вишни или сливу.

Чтобы приготовить клубничный пирог, подготовим такие ингредиенты:

  • 400-500г клубники (тщательно вымыть, удалить хвостики и просушить),
  • 1/3 стакана сахара (для начинки),
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
  • щепотка морской соли,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана сахара (для теста),
  • щепотка соли,
  • 1ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста,
  • 3 ст. ложки сливочного масла (растопить и охладить до комнатной температуры),
  • 1/2 стакана кефира (я добавила кефир жирностью 3,2%),
  • 1 ст. ложка сахара для посыпания пирога сверху, плюс немного кокосовой стружки или корицы — на ваше усмотрение.

Простой клубничный пирог: приготовление.

Пока духовка будет прогреваться до температуры 180 градусов, подготовим круглую форму для пирогов, дно которой необходимо смазать маслом.

Для начинки смешаем в просторной миске ягоды клубники с крахмалом, сахаром, солью, лимонной цедрой и ванильным сахаром.

Моя импровизация: перед тем, как смешивать клубнику с остальными ингредиентами начинки, я добавила к ягодам столовую ложку ликера, что позволило обогатить симфонию вкуса дополнительными нотами.

А теперь приготовим легкое тесто, являющееся заливкой (топпингом) для клубничного пирога.

В просторной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем предварительно смешанные (для лучшего растворения сахара) кефир, сахар и мягкое сливочное масло.

Для получения пышного и однородного теста лучше использовать хороший миксер. Если вы до сих пор еще не приобрели такой полезный гаджет для кухни, отличные миксеры можно купить в интернет-магазине www.Telemart.com.ua. Здесь есть не только легкие модели ручных миксеров, но и стационарные варианты, с комплектом функциональных насадок, которые эффективно помогут приготовить коктейли, тесто различной плотности или крем.

В результате смешивания должно получиться тесто, как на густые оладьи.

В форму для выпечки выкладываем начинку, а сверху распределяем по ягодам тесто, более равномерно оно распределится в процессе выпекания.

Посыпаем верх пирога сахаром и кокосовой стружкой.

Выпекается этот клубничный пирог примерно 1 час — 1 час 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

Признак его готовности — золотистая, с небольшими пузырьками поверхность.

Дайте пирогу немного остыть в форме. Подобно клафути или флонярду клубничный пирог вкусен теплым, особенно его ароматная клубничная начинка.
клубничный пирог
Пирог нарезается порционными кусочками прямо в форме и с помощью лопатки осторожно вместе с начинкой раскладывается по тарелкам.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Татьяна Карева

    Мне нравится такая выпечка.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Я тоже ее очень люблю, абсолютно не надо с ней возиться — залил начинку и ждешь, пока верхушка зарумянится. Кроме этого, калорий не так много, как в тортах с кремом.

  • rithelp

    Испечь что ли? Как раз сегодня мне привезут клубнику =)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Конечно попробуй, тем более, что готовится очень просто.

      • rithelp

        Не получилось. Свежая ягода оказалась более заманчивой =)

        • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

          Как я тебя понимаю!!!

  • http://moybalkonchik.ru/ Блогобабушка

    Обалдеть. А я готовила бисквит с клубникой и даже фотки не успела сделать. теперь придется еще раз готовить, чтобы поснимать.