Курица с овощами по-азиатски

Категории: Национальные блюда
Несмотря на то, что я не горячий поклонник китайской кухни, курица с овощами по-азиатски мне очень нравится, в ресторанах подобное угощение называется «гунь-бао».
курица с овощами по-азиатски
Во-первых, увлекателен сам процесс приготовления, который заметно отличается от европейских вариантов блюд из курятины.

Во-вторых, в азиатских блюдах впечатляет гармоничное сочетание сладкого и острого вкуса.

А в-третьих, мне, как любителю всевозможных орехов очень нравится их присутствие и вкусовая комбинация с курицей и овощами.

Курица с овощами по-азиатски, как и любая другая восточная еда, требует соблюдения определенных нюансов приготовления.

С древних времен в национальной кухне азиатских стран было принято экономить не только продукты из-за их нехватки, но и огонь.

Поэтому многие блюда готовили в воке — просторной глубокой сковороде с небольшим дном. В этой посуде продукты обжаривались на большом огне, постоянно перемешивались, что значительно сокращало время термической обработки, сохранялась свежесть и питательные качества ингредиентов угощения.

Современные модели азиатской жаровни вок вы сможете купить в интернет-магазине посуды Свит Хом. Для этого зайдите в раздел Посуда Свит Хом, где найдете много вариантов сковороды вок, имеющих разное покрытие и размер, с удобной крышкой и без нее, предназначенных для использования на разных видах кухонных плит.

Кроме этого, практически все азиатские блюда требуют достаточно мелкой нарезки ингредиентов, ведь в этих странах такие угощения едят палочками, а не ножом и вилкой, позволяющими справиться с крупными кусками.

Ингредиенты:

  • 700г куриного филе,
  • 1/3 стакана растительного масла,
  • 1ч. ложка натертого корня имбиря,
  • 1/4 стакана легкого соевого соуса,
  • 1/3 стакана жидкого меда,
  • 100г очищенного арахиса или кешью,
  • 2 крупных сладких перца (красиво, когда они разного цвета),
  • 2 небольших кабачка,
  • 1 стручок перчика чили (я добавляла зеленый, не слишком острый, но красного можно добавить меньше),
  • 300г шампиньонов (если есть возможность, замените их настоящими черными китайскими грибами),
  • специи: можно использовать готовую смесь «Для корейской моркови» или смесь пяти перцев, добавляйте постепенно, чтобы блюдо не получилось чрезмерно жгучим,
  • растительное масло для обжаривания.

Курица с овощами по-азиатски: приготовление.

Сначала нарезаем куриное филе маленькими кусочками.

Затем необходимо замариновать курятину в смеси растительного масла, имбиря, соевого соуса и меда.

Маринуем мясо в холодильнике около 3-4 часов.

Перед окончанием маринования разделываем овощи:

шампиньоны нарезаем пластинами, кабачки — кубиками, из перца удаляем сердцевину с семенами и режем небольшими кусочками.

Теперь приступаем к обжариванию продуктов: на сильном огне, постоянно помешивая и отдельными партиями.

В разогретом масле сначала обжариваем до золотистого цвета орехи и шумовкой перекладываем их в просторную емкость.

Затем поочередно обжариваем кабачки, перцы и грибы и так же шумовкой (для удаления лишнего масла) перекладываем в миску к орехам.

Выкладываем в сковороду курятину и хорошо поджариваем, но маринад обязательно сохраните.

Когда курица будет готова, верните в сковороду все предварительно обжаренные ингредиенты, добавьте специи и маринад, перемешайте.

Продолжайте обжаривание еще пару минут.

Курица с овощами по-азиатски отлично дополнит вкус риса или гречневой лапши.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://hope-recipes.ru/ Надюша

    Очень интересный рецепт! Мне вообще нравятся блюда с необычными соусами и сочетаниями :)

  • Olegova

    Ох, какое красивое и сочное блюдо! слюнки бегут при виде его. Представляю, какое оно вкусное и ароматное

  • http://irina-se.com irina-se

    Очень хочется такое блюдо приготовить, жаль мои детишки не едят тушеные овощи и хоть пляши перед ними. Вот, жду пока вырастут до поумнеют.

  • Nadezda Fedotova

    Сочетание сладкого и острого вкуса моей семье тоже нравится. Надо поробовать такой рецепт.

  • rithelp

    Ой, как есть сразу захотелось Быстрее бы уже утро )))