Песочное печенье «Близнецы»

Категории: Готовим из теста
Сладкое и рассыпчатое песочное печенье «Близнецы» находится в коллекции моих кулинарных рецептов достаточно давно.
печенье Близнецы
Глядя на такие «старинные» рецепты, о которых уже почти забыла, заметила одну интересную тенденцию.

За последние несколько лет я практически перестала готовить всевозможные калорийные торты с масляным кремом, традиционное количество жира и яиц в тесте все чаще заменяется творожной массой, йогуртом, фруктовым пюре, а пшеничная мука — молотыми орехами, овсяными хлопьями, кунжутными семенами.

Словом, налицо положительное стремление к снижению калорийности домашней выпечки.

Но, все же, иногда хочется вспомнить вкусные рецепты из прошлого и печенье «Близнецы» поможет нам в этом.

Сразу хотелось бы отметить, что половинки печенья соединяются не только абрикосовым конфитюром, как в моем случае, для этого можно использовать любой другой ягодный джем, повидло и даже вареную сгущенку.

Итак, нам потребуются такие ингредиенты:

  • 450г пшеничной муки плюс мука для раскатывания теста на рабочей поверхности,
  • 6 круто сваренных желтков,
  • 140г сахарной пудры,
  • 250г размягченного сливочного масла,
  • пакетик ванильного сахара,
  • щепотка соли,
  • щепотка молотого имбиря,
  • 10-120г измельченного миндаля или кешью,
  • 1-2 сырых яичных желтка,
  • 150г ягодного конфитюра.

Песочное печенье «Близнецы»: приготовление.

В миску к размягченному маслу добавляем протертые через сито желтки из вареных яиц, сахарную пудру и взбиваем смесь в пышную массу.

Постепенно добавляем ванильный сахар, имбирь, соль и просеянную муку.

Замешиваем однородное и эластичное песочное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и на полчаса ставим в холодильник.

Затем посыпаем рабочую поверхность стола тонким слоем муки и раскатываем тонкий корж толщиной 5мм.

С помощью круглых форм разного диаметра вырезаем одинаковые фигурные колечки, которые перекладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Каждое колечко смазываем желтком и посыпаем измельченными орехами.

Время выпекания — около 15 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета печенья.

Для окончательного остывания половинок печенья «Близнецы» переложите их на кухонную решетку.

Половинки скрепите между собой, промазав конфитюром или сгущенкой.

Несколько нюансов приготовления такого печенья:

1. Конфитюр можно дополнительно ароматизировать ромом или ликером;

2. Вместо 450г муки возьмите 400г, а остальные 50г замените какао-порошком для получения изысканного шоколадного вкуса;

3. Возьмите на 100г муки меньше, но добавьте дополнительно 100г молотого миндаля — получится настоящее ореховое печенье.

С печеньем «Близнецы» вы сможете организовать вкусное чаепитие с задушевной беседой, хотя это во многом зависит от стремления к общению и умения вести разговор. Между прочим, настоящими мастерами красноречия считаются люди, рожденные под знаком Близнецов. Если вы относитесь к их числу, обязательно загляните в гороскоп на неделю Близнецы, с его помощью можно наилучшим образом спланировать свои дела, как в работе, так и в личной жизни.

Успехов вам во всех начинаниях!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • rithelp

    Я тоже стала как-то меньше занимается выпечкой. То ли лень, то ли лето, то ли стремление к здоровому образу жизни =)