Марокканский салат с помидорами

Категории: Национальные блюда
Сочный салат с помидорами, приготовленный по марокканскому рецепту, пополнит нашу коллекцию национальных блюд со всего мира.
салат с помидорами
Тем более, что август — разгар «помидорной» поры, когда помидоры активно консервируют и готовят из них всевозможные блюда.

Рецепты из национальных кухонь мира всегда интересно изучать, но многие из них сложно воплотить в жизнь из-за отсутствия тех или иных компонентов.

В данном случае, рецепт салата с помидорами мне понравился своей простотой и доступностью всех ингредиентов.

Если говорить о кухне с Африканского континента, то вряд ли ее можно назвать изысканной. Тем не менее, многие африканские рецепты, которые готовят в наши дни, известны еще со времен фараонов.

Считается, что национальная кухня Африки больше всего привлекает иноземцев своими ароматными и экзотическими специями, многие из которых родом с Марокканского побережья.

Одну из таких ароматных композиций мы и добавим в наш салат с помидорами.

Изучая развитие мировой кулинарии, можно отметить, что африканская кухня оказала значительное влияние на становление средиземноморской кухни, равно как и карибской или креольской.

Пожалуй, Африку смело можно назвать страной барбекю, где разные виды мяса принято готовить в гриле с добавлением острых и пряных ингредиентов.

А овощные блюда наилучшим образом дополнят такие мясные угощения, например, к мясу попробуйте приготовить марокканский салат с помидорами.

Ингредиенты:

  • 500г плотных томатов,
  • несколько перьев зеленого лука,
  • горсть измельченного укропа,
  • горсть мелко нарезанной петрушки,
  • соль,
  • молотый черный перец по вкусу,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса,
  • 1 зубчик чеснока (раздавить),
  • 1ч. ложка лимонной цедры,
  • 1ч. ложка смеси специй: мускатного ореха, кумина, куркумы, кориандра, кардамона, молотого душистого перца или готовой сухой приправы карри.

Салат с помидорами: приготовление.

В плане специй удобнее всего купить готовую приправу карри. Несмотря на то, что знаменитая смесь специй часто добавляется в мясные блюда, рис или тушеные овощи, она прекрасно сочетается со свежими томатами.

Кроме приправ, еще одним нюансом салата является мелкая нарезка мякоти помидоров и одновременное извлечение сочной серединки с семенами. Это легко сделать, используя японские ножи для фруктов и овощей, их прочная сталь, двусторонняя заточка и удобная рукоятка превращают такие ножи в незаменимых помощников для любой хозяйки.

Вырезанную мякоть можно использовать для приготовления томатного соуса или холодного супа гаспачо.

Нарезанные помидоры перекладываем в салатник, добавляем зеленый лук, петрушку, укроп (я еще добавила базилик, но это уже была импровизация).

Приправляем по вкусу солью и свежим молотым перцем.

А теперь приготовим заправку: в небольшой мисочке смешиваем оливковое масло, винный уксус, чеснок, лимонную цедру и слегка взбиваем венчиком.

Заправляем салат с помидорами соусом, добавляем пикантные специи и перемешиваем.

Подаем блюдо к столу, украсив несколькими веточками зелени.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Nadezda Fedotova

    Такой салат к праздничному столу.

  • Nadezda Fedotova

    Нажала на все социальные кнопки и у меня прошу тожн нажать на этом сайте http://istorii-puteshestviy.ru/

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Уже понажимала)

  • Татьяна Карева

    очень люблю салатики с помидорами.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Я тоже, тем более сейчас самый разгар томатного сезона)

  • TatyanaMurasanova

    Лето заканчивается , так жаль , а зимой помидоры не вкусные, так что налегаем на салаты.

  • Olegova

    Представляю, какой ароматный салат получится! Очень хочется попробовать такую вкуснотищу!

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    И это все — одни только помидоры? Какая прелесть. Обожаю помидоры, а здесь с такой заправкой….