Яблочный пирог на кефире

Категории: Блюда из фруктов и ягод
Если приготовить яблочный пирог на кефире, получится очень нежный вариант выпечки с яблоками, благодаря включению в тесто кисломолочного напитка.
яблочный пирог
По старой доброй традиции пироги с яблоками нового урожая принято готовить к Яблочному Спасу или православному празднику Преображение Господне, который отмечается 19 августа.

Раньше до этого дня многие плоды и фрукты были под запретом и лишь после Яблочного Спаса можно было включать в меню эти дары природы.

В наше время подобные обычаи практически не соблюдаются и яблоки есть в продаже практически круглый год.

Такой рецепт достаточно универсален, вместо ароматной композиции ванили и лимонной цедры, можно использовать корицу и кардамон или вовсе заменить часть муки какао-порошком.

Кроме того, можно добавить в тесто 3-4 яблока, а можно и в два раза больше (я экспериментировала), получается вкуснейший фруктовый пирог, гораздо менее калорийный, чем выпечка с большим количеством теста.

С этим угощением прекрасно сочетается яичный десерт Натильяс, благодаря своей нежной консистенции и ванильно-лимонному вкусу или ванильное мороженое.

Итак, чтобы приготовить яблочный пирог на кефире, нам потребуются такие ингредиенты:

  • 160г просеянной пшеничной муки,
  • щепотка соли,
  • 2ч. ложки разрыхлителя для теста,
  • 80г размягченного до комнатной температуры сливочного масла,
  • 200г сахара-песка,
  • 1 яйцо,
  • пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция, согласно рекомендации на флаконе,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 125 мл кефира или натурального йогурта,
  • 4-6 яблок, без сердцевины и нарезанных произвольными ломтиками,
  • 1 ст. ложка сахара для посыпания верха пирога, его можно смешать с таким же количеством кокосовой стружки или заменить миндальными хлопьями.

Яблочный пирог на кефире: приготовление.

Такой пирог очень удобно выпекать в обычной разъемной форме, которая позволяет аккуратно достать нежнейшую выпечку, при этом, дно формы лучше застелить пергаментной бумагой, что так же облегчит перекладывание пирога на блюдо.

В одной емкости смешаем муку с разрыхлителем и солью.

В другой емкости размягченное сливочное масло, сахар, ваниль, яйцо и кефир взбиваем в однородную смесь до полного растворения сахарных кристаллов.

Выливаем жидкие ингредиенты к муке и размешиваем, а затем добавляем в тесто лимонную цедру.

Заранее нарезанные яблоки выкладываем в миску и смешиваем с тестом.

Выкладываем массу для пирога в форму и посыпаем сверху сахаром, либо его смесью с кокосовой стружкой.

яблочный пирог

Яблочный пирог на кефире выпекается в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут до золотистого верха.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Nadezda Fedotova

    Понажимала все твои социальные кнопочки. Сделай пож и ты мне такое одолжение

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Спасибо, Надежда, бегу нажимать)

  • Olegova

    У нас яблоки еще не спеют, лето дождливое и не очень жаркое. Как только начнем собирать урожай в своем саду, обязательно воспользуюсь этим рецептом

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Желаю поскорее начать дегустировать плоды нового урожая! А у нас в этом году невиданный урожай яблок, даже на яблонях-дичках яблоки большого размера и выглядят аппетитно, что уж говорить о садовых деревьях.

  • TatyanaMurasanova

    Спасибо за своевременный рецепт, яблок полно!

  • http://irina-se.com irina-se

    спасибо!! я искала недели две назад пирог на кефире в своих записях, и не нашла… А к тебе захожу и раз — как раз он тут! спасибо :) )

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, Ирочка, удачного приготовления!

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Он «мокрый» получается, да?

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Нет, не влажный, а просто очень мягкий, но тесто пропекается хорошо.