Закуска из кабачков и брынзы

Категории: Блюда из овощей
Вкусная закуска из кабачков и брынзы с тонким ароматом прованских трав и чеснока — прекрасный вариант для летнего праздничного стола.
закуска из кабачков и брынзы
Кроме того, этот рецепт можно использовать для легкого ужина или в качестве второго блюда на обед. Брынзу легко заменить на более нежный сыр Фета, а зеленые оливки использовать не только в качестве украшения закуски сверху.

Попробуйте их разместить внутри овощных шариков, для этого можно использовать различные виды оливок без косточек, фаршированные рыбой, миндалем, красным перцем или сыром.

Лично для меня такой рецепт — простой и вкусный вариант использования свежих кабачков.

Итак, для того чтобы приготовить закуску из кабачков и брынзы, понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 стакана натертых на крупной терке кабачков (или цуккини) — это примерно два средних кабачка,
  • 1/2 стакана натертой или мелко раскрошенной брынзы (сыра Фета),
  • 1 измельченный зубчик чеснока или 1-2ч. ложки сушеного чеснока,
  • 2-3 пера зеленого лука (мелко нарезать),
  • горсть свежей измельченной зелени (укроп, петрушка или мята),
  • 1 яйцо (предварительно слегка взбить),
  • соль и черный молотый перец по вкусу,
  • 1ч. ложка сухих прованских трав,
  • 1/2 стакана муки плюс еще несколько ст. ложек для обваливания шариков,
  • 1/2 стакана домашних панировочных сухарей (я использовала толченый крекер),
  • маленькая баночка оливок без косточек (для украшения),
  • растительное масло для обжаривания.

Закуска из кабачков и брынзы: приготовление.

Вымытые кабачки очищаем от шкурки, если плоды молодые, ее можно оставить.

На крупной терке натираем кабачки и полученную массу выкладываем на марлю, сложенную в два слоя.

Постарайтесь максимально отжать из кабачков сок и переложите их в просторную миску.

Добавляем к кабачкам брынзу или Фету, соль, черный молотый перец, прованские травы, чеснок и лук, яйцо, перемешиваем до однородности.

Постепенно высыпаем муку и панировочные сухари.

Консистенция должна получиться такой, чтобы было легко формировать шарики, это во многом зависит от качественного отжимания кабачков через марлю.

Чем меньше в них сока, тем меньше муки и сухарей понадобится добавлять в смесь.

Формируем шарики, обваливаем каждый в муке и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой поверхности.

Слегка остудите их и украсьте сверху оливками при помощи шпажки или зубочистки.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Хм… а если вместо феты использовать картошку и оформить также в виде закуски… будет идеальный рецепт еще одного блюда из картошки )))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Мне кажется, картошку можно вместо кабачков, а сыр оставить, при этом, картошку даже не потребуется так сильно отжимать, она не такая сочная, как кабачки.

      • http://rithelp.ru/ rithelp

        Тоже вариант =)

  • TatyanaMurasanova

    Кабачки поистине универсальный продукт, еще один оригинальный рецепт , спасибо!