Как приготовить лечо?

Категории: Заготовки на зиму
Несмотря на то, что лечо является блюдом венгерской национальной кухни, его любят и умеют готовить во многих странах мира.
лечо
Это овощное угощение невозможно представить без сочного сладкого перца, спелых томатов и репчатого лука, которые являются базовыми ингредиентами лечо.

Между тем, хозяйки разных стран обогатили классическую рецептуру многими другими продуктами. Например, в Германии в лечо добавляют мясные ингредиенты, копченое мясо, а венгры заливают его яйцами и едят вприкуску с пшеничным хлебом.

Наверняка, вкусный украинский вариант такого угощения вы сможете продегустировать в одном из кафе на Подоле, полную информацию об этих заведениях в Киеве можно прочесть на странице путеводителя вкусных обедов LunchTime.com.ua.

В странах СНГ лечо является одной из популярных овощных заготовок на зиму, благодаря которым в холодную пору мы можем вспомнить о сочных летних плодах, быстро приготовить ужин, дополнить праздничный стол вкусной закуской.

Надеюсь, эти простые рецепты заготовок на зиму вам обязательно пригодятся.

Болгарское лечо с баклажанами.

Ингредиенты для 10 полулитровых баночек:

  • 3 кг красного сладкого болгарского перца,
  • 2 кг баклажанов,
  • 1 кг моркови,
  • 2 литра томатного сока,
  • 4 крупные головки чеснока,
  • 2 пучка свежей петрушки,
  • 200г сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 200 мл уксуса, крепостью 9%,
  • 200 мл растительного масла (рафинированного).

Приготовление.

Сначала очистим сладкий перец и каждый стручок разрежем на 4 части.

У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их тоненькими кружочками.

Мелко нарежем лук и чеснок, а морковку — натрем на терке.

Во вместительную кастрюлю наливаем томатный сок, доводим его до кипения, добавляем сахар, соль, уксус, растительное масло и подготовленные овощи.

На умеренном огне продолжаем варить лечо около 30-35 минут, затем раскладываем по подготовленным банкам и герметично укупориваем.

Пикантное лечо с чесноком.

Ингредиенты для 7 полулитровых баночек:

  • 1 кг сладкого болгарского перца,
  • 3 кг томатов,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3 ст. ложки уксуса (9%),
  • 1 стакан сахара,
  • соль по вкусу.

Приготовление.

Томаты необходимо нарезать небольшими ломтиками, а болгарский перец — соломкой.

В просторную кастрюлю выкладываем подготовленный перец и половину помидоров, перемешиваем и варим на небольшом огне около 10 минут.

Затем добавляем остальные томаты, сахар, соль и продолжаем варить еще 20 минут.

В конце приготовления добавим в лечо уксус и чеснок, проварим 5 минут, разложим по стерилизованным банкам и закатаем крышками.

Рецепт лечо с луком.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг репчатого лука,
  • 2 кг томатов,
  • 3 кг сладкого перца,
  • 1 стакан сахара,
  • 200 мл растительного масла (рафинированного),
  • 2 ст. ложки соли,
  • 175 мл уксуса (крепость 9%).

Приготовление.

Вымытые томаты нарезаем маленькими кусочками, перекладываем в кастрюлю и на медленном огне варим в течение получаса.

Затем протираем их через сито и получаем примерно 1,5 мл томатного сока.

Если в вашем арсенале есть соковыжималка, то просто приготовьте сок и доведите его до кипения, а затем добавляйте остальные ингредиенты по рецепту.

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, а репчатый лук — полукольцами.

Томатный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло и ждем, когда сок вновь закипит.

После этого добавляем в смесь подготовленные овощи и варим их на медленном огне около 15 минут.

Горячий продукт разливаем по стерильным банкам и герметично укупориваем.

Удачных вам заготовок!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Nadezda Fedotova

    Не хотела в этом году делать лечо на зиму, но прочитавши твои рецепты, подумала а может все-таки сделать?!

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Вкусняшка! Одна из самых простых, наверное, заготовок на зиму.

  • TatyanaMurasanova

    У нас лечо- самый любимый вид консервации на зиму , и готовить его не сложно.