Хлебный салат с овощами

Категории: Салат-бар
Ароматный и сочный хлебный салат с овощами и вариации на эту тему можно встретить в разных национальных кухнях мира.
хлебный салат
Пожалуй, не ошибусь, если скажу, что одним из самых известных хлебных салатов является панцанелла — тосканский овощной салат с размоченными кусочками черствого хлеба. Зачастую в него добавляются не только овощи и хлеб, но и поджаренный сыр, оливки и специи.

При этом даже известную всему миру панцанеллу в различных странах мира готовят по-разному, используя доступные ингредиенты.

Учитывая, что практически любой рецепт овощного салата — это простор  для реализации творческой фантазии кулинара, попробуем воплотить в жизнь очередную импровизацию хлебного салата с овощами из тех продуктов, которые продаются в сентябре.

Салат из свежих овощей  является полезным дополнением к обеденному меню, а для тех, кому приходится обедать на работе, доставка готовых обедов в офис решит проблему вкусного и полезного питания в обеденный перерыв, заказ свежей горячей еды, приготовленной поварами, по праву считается здоровой альтернативой привычным перекусам всухомятку.

Хлебный салат — ингредиенты:

  • 4 ломтика подсушенного или поджаренного без масла на сковороде-гриль хлеба,
  • 1-2 зубчика чеснока, 
  • 1 огурец,
  • 2 крупных плотных помидора (или большее количество, если плоды мелкие),
  • 1/2 красной салатной луковицы,
  • 1 сочный красный болгарский перец (можно использовать микс из перцев разного цвета),
  • горсть измельченного свежего базилика,
  • примерно по 2ст. ложки измельченной петрушки, укропа и зеленого лука,
  • 1/3 стакана оливкового масла,
  • 1ч. ложка Дижонской горчицы,
  • 1ст. ложка красного винного уксуса,
  • соль и свежий молотый черный перец по вкусу.

Хлебный салат с овощами: приготовление.

Прежде всего, обжариваем с обеих сторон кусочки хлеба, слегка охлаждаем и обильно натираем подсушенный хлеб зубчиком чеснока, периодически макая его в соль.

Каждый хлебный ломтик нарезаем кубиками (размер примерно 1х1см) и перекладываем в салатник.

Кстати, чтобы сделать хлебный салат менее калорийным, вместо пшеничного хлеба можно использовать зерновой из муки грубого помола.

Затем нарезаем овощи:

  • томаты — небольшими кусочками, 
  • болгарский перец — соломкой, 
  • огурцы — брусочками или ломтиками, 
  • а красный лук — тонкими кольцами либо полукольцами.

Овощи добавляем к хлебу в салатник, сюда же кладем зелень, приправляем солью, черным молотым перцем и заправляем салатным соусом.

Для приготовления заправки в небольшой мисочке смешиваем Дижонскую горчицу, винный уксус, оливковое масло и слегка взбиваем венчиком.

Хлебный салат с овощами тщательно перемешиваем и минут 15 даем блюду настояться в прохладном месте.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://anywaytrip.ru/ Maria Perev

    Ароматный, сочный и с овощами! Лук и чеснок я тоже люблю — салат то что надо)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, он очень сочный получается!

  • Nadezda Fedotova

    Мне такой салат нравится.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Очень рада, что понравился)

  • Olegova

    Никогда не ела хлебных салатов. Попробовать хочется, нужно готовить

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    А хлеб — картошкой нельзя заменить? Она ведь тоже второй хлеб)))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Надо будет провести эксперимент!

  • Татьяна Карева

    Отличная идея для ужина!