Кофейный торт с тыквой и творогом

Категории: Напитки и десерты
Нежнейший кофейный торт с кремом на основе мягкого творога и тыквенного пюре готовится без выпечки.
кофейный торт
Его можно смело назвать одним из рецептов домашнего тирамису — популярного итальянского многослойного десерта.

Для классического тирамису используется легкое пористое печенье савоярди, мягкий сыр маскарпоне, крепкий кофе эспрессо, какао-порошок.

Несмотря на то, что знаменитый итальянский десерт был придуман в прошлом веке и считается относительно «молодым», за это время было придумано множество его вкусных вариантов.

Этот кофейный торт с тыквой, творогом и грецкими орехами — один из них.

Конечно, для домашнего десерта можно использовать покупное печенье савоярди, но оно не дешевое, как показала практика, такой же легкой и пористой структурой обладает печенье «Ленинградское» или отечественное печенье «Дамские пальчики».

Каждую печенюшку мы будем окунать в крепкий эспрессо, его можно приготовить из молотых зерен соответствующей обжарки, но для выпечки подойдет и растворимый кофе. Кстати, быстрая доставка кофе в офис из киевского специализированного магазина Coffeetrade.ua поможет вам и в трудовые будни наслаждаться любимым бодрящим напитком. Кроме того, кофе идеально сочетается с таким десертом.

Для начинки и украшения подойдут не только грецкие орехи, но и их «собратья» — орехи пекан, фундук или миндаль.

Особое внимание хотелось бы обратить на выгодное отличие творожного крема с тыквенным пюре от сыра маскарпоне в вопросе калорийности, не говоря уже о цене.

Сливочный итальянский сыр отличается высокой жирностью и калорийностью — более 400 ккал в 100г продукта. Цена около 70 грн за 500г.

Естественно творог, измельченный в блендере с нежирной сметаной, сахаром и тыквенным пюре будет менее калорийным кремом для торта.

Ингредиенты:

  • 300-400г легкого пористого печенья «Ленинградское» (оно похоже на небольшие монетки),
  • 500г сладкой сырковой массы (домашний творог со сметаной смешивается в блендере до кремообразной консистенции, сахар добавьте по вкусу, не делайте крем слишком жидким, ведь его предстоит разбавить тыквенным пюре),
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 7-8 ст. ложек тыквенного пюре,
  • 2 стика (разовых пакетика) растворимого кофе эспрессо,
  • 100г грецких орехов, поджаренных на сухой сковороде,
  • несколько кусочков печеной тыквы для украшения торта.

Кофейный торт с тыквой и творогом.

  1. Подготовьте просторное блюдо, на котором мы будем формировать торт.
  2. Несколько половинок орехов оставьте для украшения, остальные слегка раздавите толкушкой в крупную крошку.
  3. В мягкий творожный крем, добавляем ванильный сахар, лимонную цедру и тыквенное пюре, перемешиваем до однородной массы.
  4. Пакетики с кофе разводим 1/2 нормы теплой воды для получения более ароматных слоев печенья.
  5. Каждую печенюшку слегка окунаем в кофе (не перестарайтесь, оно быстро размокает) и, начиная с центра блюда, выкладываем слой необходимого диаметра.
  6. Сверху посыпаем орехами, распределяем творожный крем с тыквой и вновь выкладываем печенье, такой алгоритм повторяем до использования всех ингредиентов.
  7. Украшаем кофейный торт половинками орехов, кусочками тыквы (если осталась), убираем в холодильник, и уже через час можно приступать к его дегустации.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Nadezda

    Какой красивый тротик получился, жаль тыкву не люблю

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Так тыкву можно исключить из ингредиентов, просто не добавлять в творожный крем пюре из тыквы, а добавить больше сметаны, для получения консистенции крема, который легко намазывать.

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Вот так составчик необычный!

  • TatyanaMurasanova

    Такой красивый торт получился , даже не скажешь, что без выпечки!