Лимонные кексы с бананом

Категории: Готовим из теста
Если вы любите выпечку с ярким лимонным ароматом, обязательно попробуйте приготовить вкусные лимонные кексы с кусочками банана.
лимонные кексы
Использование бананов внутри теста делает выпечку очень мягкой, а лимонный сок, которого сюда добавляется аж полстакана, обеспечивает кексам сочную и влажную структуру.

Поскольку в рецепте используется не только сок лимона, но и его цедра, подготовьте заранее 2 лимона, предварительно их необходимо вымыть под достаточно теплой водой, потрите поверхность цитрусовых жесткой губкой. Такая процедура способствует более полному раскрытию лимонного аромата.

Нежные лимонные кексы можно по праву назвать универсальным рецептом, поскольку такое тесто прекрасно гармонирует не только с банановой начинкой, в выпечку также можно добавить кусочки киви, клубники, клюкву или вишню. Кстати, очень вкусные пирожки с вишней получаются на основе картофельного теста, убедитесь в этом, заглянув на сайт с вкусными рецептами mamacook.ru.

А теперь расскажу, какие ингредиенты я использовала для приготовления лимонных кексов с бананами:

  • 250г пшеничной муки,
  • по 1 чайной ложке пищевой соды и разрыхлителя для теста,
  • щепотка морской соли мелкого помола,
  • 100г размягченного сливочного масла,
  • 200г сахара,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 2 яйца,
  • пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция согласно инструкции,
  • 1/2 стакана свежего лимонного сока,
  • 2 средних банана, нарезанных маленькими кусочками.

Лимонные кексы с бананом: приготовление.

Такую выпечку очень удобно готовить в небольших силиконовых формочках, из которых нежные кексы довольно легко извлекаются.

В просторной миске, где удобно работать миксером, взбиваем в пышную массу сливочное масло с сахаром, ванилью и яйцами.

В другую емкость высыпаем муку, разрыхлитель, соду, соль и перемешиваем.

Затем добавляем 1/3 муки к масляной смеси, перемешиваем, добавляем половину лимонного сока, вновь тщательно размешиваем.

После этого потребуется добавить в тесто оставшуюся муку, лимонный сок и лимонную цедру.

Размешайте ингредиенты лимонного теста до однородности.

Добавляем кусочки бананов, осторожно перемешиваем ложкой, распределяя по всему тесту, и заполняем массой подготовленные формочки.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистой поверхности кексов, примерно 20-25 минут.

Остудите выпечку на кухонной решетке и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт