Галетные рогалики с джемом

Категории: Готовим из теста
Эти миниатюрные рассыпчатые рогалики с джемом можно готовить из разных видов теста.
рогалики с джемом
Пожалуй, самым быстрым вариантом такой выпечки является готовое слоеное тесто, подойдет для этого рецепта и песочное тесто.

Но в данном случае предлагаю вам попробовать приготовить домашние рогалики с джемом из галетного теста, которое, благодаря своему нейтральному вкусу и нежной структуре отлично сочетается с любой сладкой фруктовой начинкой.

Кроме этого, галетная выпечка требует минимального количества ингредиентов:

  • 200г пшеничной муки,
  • 1-2 ст. ложки сахара,
  • 1/2ч. ложки соли,
  • 120г охлажденного сливочного масла,
  • 6 ст. ложек ледяной воды (если тесто будет получаться слишком крутым, добавьте еще немного жидкости, но здесь важно не переборщить),
  • любой джем из ягод или фруктов.

Оформление поверхности рогаликов.

По своему желанию можно оформить поверхность рогаликов несколькими способами:

  1. Смазать поверхность сырым яйцом и посыпать сахаром, кунжутом или маком.
  2. Вообще не смазывать, а поверхность охлажденной готовой выпечки посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или корицей.

Рогалики с джемом: приготовление.

Просеянную муку смешиваем с солью, сахаром и хлопьями сливочного масла, натертыми на крупной терке.

Когда в миске образуется множество мелкой крошки, начинаем постепенно добавлять ледяную воду.

В результате должен образоваться ком однородного теста, который необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Затем на поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, нарезаем одинаковыми прямоугольниками и каждый из прямоугольников по диагонали разделяем на два треугольника.

Смазываем поверхность каждого треугольника джемом и, начиная с широкой части, сворачиваем в рогалик.

Пока духовка разогревается до 180 градусов, рогалики выкладываем на противень, накрытый пергаментом, и смазываем поверхность яйцом.

Рогалики с джемом выпекаются 20-30 минут до золотистого цвета теста, для окончательного охлаждения переложите выпечку на кухонную решетку.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Olegova

    Никогда даже не слышала о галетном тесте. Обычно пеку рогалики на дрожжевом. Нужно попробовать испечь по вашему рецепту, уж очень аппетитно смотрится выпечка

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Удачного приготовления!

  • Nadezda

    Это стоит попробовать!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Полностью согласна)

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    По-моему, напоминают круассаны=)

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, по форме очень похожи, только классические круассаны выпекаются из слоеного теста)