Галетные рогалики с джемом

Эти миниатюрные рассыпчатые рогалики с джемом можно готовить из разных видов теста.

Пожалуй, самым быстрым вариантом такой выпечки является готовое слоеное тесто, подойдет для этого рецепта и песочное тесто.

Но в данном случае предлагаю вам попробовать приготовить домашние рогалики с джемом из галетного теста, которое, благодаря своему нейтральному вкусу и нежной структуре отлично сочетается с любой сладкой фруктовой начинкой.

Кроме этого, галетная выпечка требует минимального количества ингредиентов:

• 200 г пшеничной муки
• 1-2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 120 г охлажденного сливочного масла
• 6 ст. л. ледяной воды (если тесто будет получаться слишком крутым, добавьте еще немного жидкости, но здесь важно не переборщить)
• любой джем из ягод или фруктов
  

Оформление поверхности рогаликов

По своему желанию можно оформить поверхность рогаликов несколькими способами:

1. Смазать поверхность сырым яйцом и посыпать сахаром, кунжутом или маком.
2. Вообще не смазывать, а поверхность охлажденной готовой выпечки посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или корицей.

Рогалики с джемом: приготовление

1. Просеянную муку смешиваем с солью, сахаром и хлопьями сливочного масла, натертыми на крупной терке.
2. Когда в миске образуется множество мелкой крошки, начинаем постепенно добавлять ледяную воду.
3. В результате должен образоваться ком однородного теста, который необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
4. Затем на поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, нарезаем одинаковыми прямоугольниками и каждый из прямоугольников по диагонали разделяем на два треугольника.
5. Смазываем поверхность каждого треугольника джемом и, начиная с широкой части, сворачиваем в рогалик.
6. Пока духовка разогревается до 180 градусов, рогалики выкладываем на противень, накрытый пергаментом, и смазываем поверхность яйцом.
7. Рогалики с джемом выпекаются 20-30 минут до золотистого цвета теста, для окончательного охлаждения переложите выпечку на кухонную решетку.

Приятного аппетита!