Горячее на обед — овощные бургеры

Так уж повелось, что бургеры у многих ассоциируются с заведениями быстрого питания, а они, в свою очередь, — с вредным меню.

Но если приготовить бургеры самостоятельно, у нас получится довольно полезное горячее блюдо на обед, которое отлично дополнит любой суп.

Более того, вы будете знать все компоненты, входящие в рецепт. Вкусные бургеры получаются не только из говядины. Более диетической альтернативой является такая закуска из мяса птицы или из овощей. Остановимся подробнее на одном из таких вариантов.

Рецепт овощных бургеров

Ингредиенты для двух булочек:

• 1 средний кабачок
• 1 ст. ложка очищенного и натертого корня имбиря
• 1/2 крымского красного лука (или белого салатного)
• 1 острый зеленый перчик (удаляем семена и мелко нарезаем)
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1 яйцо
• горсть измельченной петрушки или кинзы
• панировочные сухари
• соль и черный молотый перец
• растительное масло для обжаривания
• 2 круглые булочки для сэндвичей
• 1 огурец, 1 помидор, 2 ст. ложки майонеза для «сборки» сэндвичей

Приготовление бургера

1. Так же, как и в этом рецепте, кабачок необходимо очистить и натереть на крупной терке, выложить в марлю, и с ее помощью постараться максимально отжать выделившийся сок.
   
2. Затем выкладываем кабачковую массу в миску, добавляем яйцо, имбирь, Дижонскую горчицу, измельченный лук, зелень и панировочные сухари.
   
3. По вкусу добавьте в овощной фарш соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
   
4. Формируем небольшие котлетки и обжариваем с обеих сторон в растительном масле.
   
5. Булочки подогрейте в микроволновке и разрежьте на 2 части.
   
6. На нижнюю половинку выкладываем по ломтику огурца и помидора, сверху — 1 ст. ложку майонеза, затем овощной бургер и прикрываем закуску второй половинкой.

Чтобы снизить калорийность такого угощения, вместо майонеза можно использовать йогуртовый соус.

Для его приготовления потребуется 150 г натурального йогурта, 1ч. ложка Дижонской горчицы и 1 ст. ложка майонеза. Все компоненты потребуется просто смешать и приправить солью и специями по вкусу.

Таким бургером можно смело угощать всех, кто придерживается раздельного питания, ведь для них мясо и булка являются запретным сочетанием. Приятного аппетита!