Яблочные кексы с имбирем и корицей

Категории: Готовим из теста
Очередным вариантом вкусного использования богатого осеннего урожая яблок являются яблочные кексы с имбирем и корицей.
яблочные кексы
Поскольку тесто для кексов мы в очередной раз приготовим на кефире, это позволит использовать в рецепте незначительное количество сливочного масла. Как показывает практика, кефир или йогурт в рецепте не только снижают калорийность выпечки, но и обеспечивают тесту нежнейшую структуру.

О таких вкусностях недаром говорят, что они «тают во рту».

Кроме этого, яблоки в тесте, которые измельчаются на крупной терке, равномерно распределяются и делают угощение очень сочным.

Корица и имбирь придают блюду особую пикантность, но если вы любите имбирь в качестве острой приправы к суши и другим японским блюдам, быстрая доставка суши на дом или прямо в офис позволит вам полакомиться любимыми восточными угощениями, приготовленными профессиональными поварами.

Сверху наши яблочные кексы можно посыпать сахарной пудрой, но в данном случае я решила украсить выпечку шоколадным соусом.

Для его приготовления достаточно растопить плитку черного или молочного шоколада, добавить 2-3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешать.

Один нюанс: поливайте шоколадным соусом уже остывшую выпечку.

Итак, чтобы приготовить такие яблочные кексы, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150г пшеничной муки,
  • 1/4ч. ложки пищевой соды,
  • 1ч. ложка разрыхлителя,
  • щепотка соли,
  • 1ч. ложка молотого имбиря,
  • 1/2ч. ложки молотой корицы,
  • 1/4ч. ложки мускатного ореха,
  • 60-70г сахара,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 50г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1/2 стакана кефира или натурального йогурта,
  • 1 стакан очищенных и натертых на крупной терке яблок.

Яблочные кексы: приготовление.

В небольшом сотейнике разогрейте на медленном огне сливочное масло и дайте ему немного покипеть до золотисто-коричневого оттенка, эта процедура дарит маслу ореховый аромат. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы масло остыло до комнатной температуры.

В другой емкости взбейте яйцо, кефир, сахар и ваниль, а затем добавьте сюда коричневое масло.

В более просторной миске необходимо смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями.

После этого переливаем жидкие ингредиенты в миску к муке, и размешиваем до исчезновения сухих полос, добавляем тертые яблоки и вновь перемешиваем.

Не стоит слишком долго вымешивать тесто, чтобы кексы не получились «резиновыми».

Духовку разогреваем до 180 градусов и заполняем тестом на 3/4 подготовленные формочки для кексов.

Время выпекания — примерно 20 минут, до золотистого оттенка теста, готовность можно проверить зубочисткой.

Переложите готовые яблочные кексы на кухонную решетку, а после остывания украсьте шоколадным соусом или иным способом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Olegova

    Какие аппетитные кексы! Жаль, в холодильнике нет кефира, придется отложить до завтра приготовление этой выпечки. Спасибо за рецепт!

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста!

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Как аппетитно! А что это за формочки такие? Специальные,для маленьких кексов?

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Да, это силиконовые с дырочкой посередине.

  • TatyanaMurasanova

    На кефире получается очень нежное и воздушное тесто, а с яблоками тем более.