Вкусное рыбное заливное

Категории: Морской ресторан

Вкусное рыбное заливное к Новому году.

Как известно, всевозможные рецепты из рыбы всегда занимают почетное место на любом праздничном столе.
рыбное заливное
Что касается новогоднего застолья, то рыбное заливное, которое все  хозяйки готовят по-разному, является одним из самых популярных блюд.

Поэтому накануне праздника мы часто отправляемся на поиски подходящей рыбки в супермаркет или на рынок, хотя у некоторых женщин есть возможность готовить блюда из свежего улова, который добыл муж-рыбак. Если рыбная ловля является вашим семейным хобби, сделайте себе новогодний подарок — купите мультипликаторные катушки для спиннинга, которые дополнят основной арсенал рыболова. С таким приспособлением ваша рыбалка достигнет профессионального уровня, будет легче выудить рыбу внушительного размера, а следовательно, приготовить множество вкусных рыбных угощений.

Возвращаясь к рыбному заливному, блюдо будет оригинально смотреться, если его приготовить одновременно из нескольких видов рыбного филе, к примеру, можно использовать семгу, судак, морской язык.

Ингредиенты:

  • по 500г разного рыбного филе (всего 1,5кг),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь среднего размера,
  • 4-5 лавровых листочков,
  • белый перец горошком (или готовая смесь из нескольких перцев),
  • соль,
  • 1 пакетик (25г) желатина,
  • для украшения: горсть свежих ягод клюквы и веточки петрушки.

Рыбное заливное: приготовление.

Филе рыбного ассорти промываем, слегка просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками.

В кастрюле доводим до кипения около 1литра воды, которая нам потребуется для заливки блюда.

Выкладываем сюда морковь, лук и варим около 15 минут.

Затем убавляем огонь и осторожно перекладываем кусочки рыбного филе в кастрюлю, это удобно сделать шумовкой.

Добавляем в бульон перец, лаврушку, соль и варим блюдо на медленном огне примерно 20минут. Периодически не забывайте снимать пенку.

В небольшом объеме воды разводим желатин и оставляем для набухания.

Для рыбного заливного можно подготовить небольшие порционные формочки или одну вместительную емкость.

Осторожно, чтобы не повредить нежное рыбное филе, перекладываем кусочки в посуду для заливного.

Бульон процеживаем и вновь заливаем в кастрюлю, а к нему добавляем набухший желатин.

Слегка подогреваем и тщательно перемешиваем для полного растворения в бульоне желатина.

Кусочки рыбного филе заливаем горячим бульоном, украшаем рыбное заливное ягодками клюквы, свежей зеленью, и охлаждаем до комнатной температуры, а затем убираем блюдо в холодильник для окончательного застывания и желеобразной консистенции.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Никогда не готовила заливную рыбу , оказывается все так просто, спасибо за рецепт.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Пожалуйста, надеюсь, пригодится)

  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Саму рыбу люблю, но заливное не очень.

  • http://rithelp.ru/ rithelp

    Точно не гадость «эта ваша заливная рыба»? )))

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Точно)))