Брауни с клюквой и кокосом

Категории: Готовим из теста
Для всех поклонников нежнейшей шоколадной выпечки, которую традиционно готовят в Америке, предлагаю рецепт шоколадных брауни с клюквой и кокосовой стружкой.
брауни с клюквой
Пожалуй, клюкву можно смело назвать настоящей зимней ягодой, которая продается в свежем, замороженном и вяленом виде. Если вы будете добавлять замороженные ягодки, немного увеличьте время выпекания. С вяленой клюквой брауни получатся более сладкими, зато свежие ягоды создадут эффектный контраст кислого клюквенного сока и сладкого шоколадного вкуса.

Присыпку пирожных кокосовой стружкой можно заменить толчеными орехами, которые считаются традиционными спутниками шоколадных брауни.

Кроме того, в тесто и к кокосовой стружке я добавила немного лимонной цедры, что дополнило вкусовую композицию.

Итак, для выпечки брауни с клюквой нам понадобится:

  • 150г сливочного масла,
  • 150г темного шоколада (он более сладкий, чем черный),
  • 3 яйца,
  • 150г сахара-песка,
  • пакетик ванильного сахара,
  • щепотка морской соли,
  • 1ч. ложка разрыхлителя,
  • 5-6 ст. ложек муки (ее количество зависит от объема яиц, тесто должно быть консистенции густой сметаны),
  • 150г свежих ягод клюквы,
  • 2ч. ложки лимонной цедры,
  • 2-3 ст. ложки кокосовой стружки,
  • 1 ст. ложка сахара (по желанию, для добавления в присыпку).

Брауни с клюквой: приготовление.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад, предварительно разломанный на кусочки и сливочное масло.

Пока шоколадная смесь будет остывать до комнатной температуры, взобьем миксером яйца с сахаром, ванилью и солью.

Затем объединяем шоколадную смесь с яичной и перемешиваем до однородности.

В отдельной мисочке смешиваем муку с разрыхлителем и по столовой ложке добавляем к другим ингредиентам.

Делать это необходимо постепенно, так как избыток муки может отразиться на структуре брауни, у нас может не получиться традиционной слегка влажной серединки.

Добавляем к тесту 1ч. ложку лимонной цедры, ягоды клюквы и осторожно перемешиваем, чтобы сохранить их целостность.

Пока духовка будет прогреваться до 160 градусов, выливаем тесто в разъемную форму (из нее легче извлекать такую нежную выпечку) и посыпаем его присыпкой.

Для приготовления присыпки потребуется смешать кокосовую стружку с лимонной цедрой и сахаром. Сахар можно и не добавлять, но с его помощью получается легкая хрустящая корочка.

Брауни с клюквой выпекаются 40-45 минут, важно не передержать выпечку в духовке, ведь их серединка не должна быть сухой. Охлажденное угощение нарежьте квадратиками.

Приятного аппетита и берегите своих близких!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    Это что-то вкусненькое!