Луковые булочки с розмарином

Категории: Готовим из теста
Пикантные и ароматные луковые булочки с розмарином — отличный вариант закусочной выпечки для праздничного или фуршетного стола.
луковые булочки
Кроме того, наверняка, луковые булочки понравятся тем, кто любит всевозможные крекеры, сырное печенье. Такая выпечка готовится довольно просто и не займет у вас много времени, ведь в отличие от дрожжевого варианта, тесто, замешенное на йогурте или сметане, сразу же готово к выпеканию. Розмарин в тесто лучше добавлять свежий, его листочки подарят булочкам более яркий аромат, нежели сушеные листья. При этом такую зелень легко вырастить в собственном огороде и, если яблони, груши, сливы, абрикосы считаются лучшими растениями для сада, то зеленый лук, базилик, розмарин, укроп или петрушка с давних пор являются самой популярной огородной зеленью.

 С луком в рецепте можно поэкспериментировать.

В этот раз я использовала перья свежего зеленого лука, их можно заменить сушеными луковыми хлопьями или репчатым карамелизированным луком, таким как в этой начинке.

Кроме этого, в рецепте булочек легко заменить и сыр.

Я добавляла тертый голландский сыр, альтернативой которому является раскрошенный сыр Фета в таком же объеме.

Для того чтобы приготовить луковые булочки с розмарином нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 360г пшеничной муки,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1/2ч. ложки соли,
  • 2,5ч. ложки разрыхлителя для теста,
  • 1/2ч. ложки соды,
  • 1/4ч. ложки молотого мускатного ореха,
  • 180г холодного сливочного масла,
  • 1 яйцо (в тесто),
  • 3ст. ложки холодной воды,
  • 3/4 стакана жирного йогурта или нежирной сметаны (охлажденных),
  • 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука (или 1 крупная луковица, обжаренная до карамелизации, или 2ч. ложки сухих луковых хлопьев),
  • 1ч. ложка измельченных листочков розмарина,
  • 1/2 стакана тертого твердого сыра,
  • 1 яйцо для смазки выпечки,
  • семена кунжута и морская соль для посыпания булочек.

Луковые булочки с розмарином: приготовление.

  1. Просеиваем в просторную миску муку и смешиваем ее с сахаром, солью, содой, разрыхлителем и мускатным орехом.
  2. Сверху на смесь трём на крупной терке охлажденное масло и смешиваем его с остальными ингредиентами до образования многочисленных крошек.
  3. В отдельной мисочке смешиваем яйцо, йогурт, воду, слегка взбиваем венчиком и переливаем к сухим ингредиентам.
  4. Замешиваем тесто, добавляем в него измельченную зелень, сыр и вновь размешиваем для равномерного распределения зелени и сыра.

Включите духовку на разогрев до 200 градусов.

Противень накрываем пергаментной бумагой и с помощью чайной ложки выкладываем комочки лукового теста, отступая по 2-3см между булочками.

Сверху смазываем луковые булочки яйцом, посыпаем кристаллами морской соли и кунжутом.

Время выпекания — примерно 15 минут (на средней полке), ориентируйтесь по золотистой поверхности булочек. Выход — около 40 штук.

Выпечку можно подавать к столу теплой, но не менее она вкусна и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Люблю такую не сладкую выпечку, особенно с кофе.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      У нас она быстро разлетается!

  • Татьяна Карева

    нужно будет своим сделать, вместо хлеба к супу.