Флорентийское печенье с кофе

Категории: Готовим из теста
Традиционное ореховое флорентийское печенье в этот раз я решила приготовить с растворимым кофе Nescafe.
флорентийское печенье
Такая выпечка представляет собой тоненькие нежные кружочки с карамельным вкусом, для приготовления которых используется минимум муки и максимум толченых орехов.

Как правило для флорентийского печенья используется миндаль, именно эти орешки, предварительно поджарив на сухой сковороде, я и добавила в тесто, по сути, они являются его основой.

Но, кроме миндаля, в рецепт можно смело добавлять фундук, грецкие орехи или более сладкие пекан.

Карамельный привкус флорентийского печенья получается благодаря предварительному, хотя и кратковременному, кипячению масла с сахаром, медом и сливками. А добавление порционного пакетика растворимого кофе Nescafe 3в1с карамельным вкусом и тростниковым сахаром лишь добавило вкусовых достоинств выпечке.

Кстати, рекомендую всем попробовать флорентийское печенье со знаменитым кофейным напитком латте макиато рецепт его домашнего приготовления вы найдете на сайте кофе Nescafe. Он представляет собой сочетание молока и эспрессо, когда-то его придумали для детей, чтобы они могли вместе с взрослыми пить кофе, а позже латте макиато стал любимым напитком многих европейцев.

Для того, чтобы приготовить флорентийское печенье с кофе, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 ст. ложек просеянной пшеничной муки,
  • 3/4 стакана миндальных орехов (предварительно подсушенных на сковороде),
  • щепотка корицы,
  • 1/8ч. ложки морской соли,
  • 120г сливочного масла,
  • 70г сахара,
  • 2 ст. ложки жирных сливок (я использовала жирную сметану),
  • 1 ст. ложка меда,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 порционный пакет растворимого кофе Нескафе 3в1с карамельным вкусом.

Флорентийское печенье с кофе: приготовление.

При помощи блендера или комбайна измельчаем в крошку орехи.

В миске смешиваем просеянную муку, ореховую крошку, соль и корицу.

В сотейник выкладываем сливочное масло, сахар, жидкий мед, сливки и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Уменьшаем огонь и в течение минуты кипятим карамельную массу.

Выключите нагрев, добавьте в горячую смесь ванильный сахар и содержимое пакетика с растворимым кофе.

Тщательно перемешайте, и смело выливайте горячую карамельную массу на смесь муки и орехов.

Смещайте все ингредиенты до однородности и на полчаса оставьте их в покое до полного остывания.

Поскольку выпекать флорентийское печенье мы будем при температуре 180 градусов, включите предварительно духовку на разогрев до этой температуры.

Накройте пергаментной бумагой противень.
флорентийское печенье
Печенюшки традиционно имеют небольшой диаметр, при этом, хорошо растекаются во все стороны при нагревании.

В связи с этим, удобно выкладывать комочки теста на противень кофейной ложечкой или черпать по 1/2ч. ложки теста, не забудьте отступить 4-5 см между печеньем.

Время выпекания — около 10 минут, до светло-коричневой поверхности, после пяти минут остывания на противне, металлической лопаткой переложите печенье на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

Сначала флорентийское печенье может быть мягким, но по мере остывания становится хрустящим, слегка тягучим, что характерно для любой карамельной выпечки.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Красота, надо попробовать, орехи и мед должно быть очень вкусно.