Керамические ножи: плюсы и минусы

Категории: Полезные советы
В наши дни керамические ножи являются довольно популярным кухонным инструментом.
керамические ножи
Но появились они относительно недавно, в 80-е годы прошлого века, и впервые были опробованы японскими поварами, которые готовят суши.

Как известно, роллы и суши требуют бережной нарезки, что возможно лишь с помощью очень острых ножей.

Кроме того, многие свежие ингредиенты могут окислить металл, что негативно отразиться на вкусе блюда, а керамика является инертным материалом, стойким к коррозии и гигиеничным.

В отличие от керамической посуды, известной миру с давних времен, керамика для ножей по праву считается результатом нанотехнологий.

В состав материала входит порошок циркона, который в процессе технологического процесса преобразуется в цирконий.

Обжиг полотна ножа в печи длится неделю, что наряду с передовой технологией получения материала обуславливает достаточно высокую цену таких изделий.

Кроме этого себестоимость конечного продукта увеличивает кропотливый труд — мастера тщательно разрабатывают дизайн будущего ножа и вручную затачивают его лезвие.

Качественные японские керамические ножи в широком ассортименте представлены в интернет-магазине фирменных ножей и аксессуаров Knife Set. Здесь вы найдете ножи из циркониевой керамики от известного японского бренда Касуми. Можно остановить свой выбор на универсальной модели или купить специальные ножи для рыбы, мяса, овощей, хлеба или лапши.

Для кухонных нужд специалисты рекомендуют выбирать образцы из белой керамики, а профессиональные повара часто используют черное керамическое полотно, отличающееся высокой прочностью и, соответственно, ценой.

Стоит отметить, что на рынке появилось немало подделок китайского производства, что, к сожалению, уже мало кого удивляет.

Естественно, такие варианты режущей керамики негативно отражаются на репутации оригинальной продукции.

Выдает подделку приклеенная, а не приваренная к ножу ручка и достаточно низкая цена, в процессе эксплуатации становится явным и низкое качество режущего полотна.

Ни в коем случае не стоит самостоятельно проводить заточку такого инструмента.

Эту процедуру проводят лишь специализированные мастерские на алмазном диске с использованием алмазной пасты.

Не стоит использовать для нарезки ножом из керамики стеклянные разделочные доски, лучший выбор — деревянные.

Нарезайте продукты плавными движениями и не используйте нож для твердых ингредиентов.

Желательно выделить для ножа отдельное место хранения, не ронять его и не подвергать резким перепадам температуры.

Оригинальные керамические ножи японского производства при правильной эксплуатации на долгие годы станут вашими верными помощниками по кухне.

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • TatyanaMurasanova

    Я пробовала таким ножом нарезать помидор, очень легко и тонко получается.

  • http://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com Nadezda

    У меня большой набор таких ножей. Сначала думала что они будут весеть на стене как декорация, но потом мы с ними сроднились и пользуемся во всю.