Салат из капусты с апельсином

Категории: Салат-бар
Сочный и низкокалорийный салат из пекинской капусты с апельсином, морковью и орехами по праву можно назвать настоящим кладезем витаминов.
салат из пекинской капусты
Особое внимание заслуживает такой рецепт именно в зимнее время, когда наиболее часты проявления авитаминоза.

Наверняка, все, кто пробовал заменять традиционную белокочанную капусту пекинской, отметили сочность и нежность ее листочков, приятный вкус, довольно эффектный вид в праздничных блюдах.

Но не стоит забывать и об основном достоинстве пекинской капусты — способности сохранять свои витамины на протяжении зимнего периода, чего не скажешь о салатной зелени или белокочанной капусте.

Именно поэтому в диетологии такой продукт считается незаменимым.

В странах Восточной Азии эта овощная культура в почете с давних пор, к счастью, в наше время ее активно культивируют и на европейских землях.

Естественно, самое большое количество полезных веществ: витаминов, каротина, лимонной и аскорбиновой кислоты содержится в свежих листьях капусты.

А добавив к ним, свежую морковь, мякоть апельсина, грецкие орехи, свежую петрушку и оливковое масло, мы получим в буквальном смысле витаминную бомбу.

Для украшения салата, кроме половинок грецких орехов можно использовать вяленую клюкву или светлый изюм.

Итак, чтобы приготовить полезный салат из пекинской капусты с апельсином, нам потребуется следующие продукты:

  • 1/2 кочана пекинской капусты,
  • 1 небольшая морковь,
  • 4-5 веточек свежей петрушки,
  • 1 апельсин,
  • горсть грецких орехов (их желательно слегка прокалить на сухой сковороде) плюс еще несколько штук для украшения салата,
  • морская соль и молотый черный перец,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1ч. ложка Дижонской зерновой горчицы,
  • 1ч. ложка жидкого меда,
  • 1ч. ложка бальзамического уксуса,
  • 1 ст. ложка свежего апельсинового сока.

Салат из капусты с апельсином: приготовление.

  1. Капустные листья мелко шинкуем и перекладываем в салатник.
  2. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
  3. Измельчаем свежие листья петрушки и вместе с морковкой, грецкими орехами добавляем к капусте.
  4. С апельсина снимаем кожуру, из нескольких долек отжимаем в миску фрэш для соуса, остальные дольки нарезаем маленькими сегментами и добавляем к остальным продуктам.
  5. Добавьте в салат по вкусу морскую соль и черный молотый перец.

Для салатной заправки отжатый апельсиновый сок смешиваем с Дижонской горчицей, медом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом, в течение минуты взбиваем эту смесь венчиком.

Заправляем наш салат, перемешиваем продукты и украшаем сверху половинками грецких орехов и веточками петрушки.

Кстати, множество не менее вкусных кулинарных рецептов с фото собрано на сайте Обжорики.ру, многие из них довольно просто и быстро приготовить из продуктов, которые всегда под рукой. Здесь все домашние рецепты удобно распределены по соответствующим разделам, а также — по скорости приготовления и сложности. Таким образом, хозяйка с любым уровнем кулинарной подготовки сможет найти для себя что-нибудь интересное.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

{lang: 'ru'}

Похожие рецепты:

загрузка...
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
  • Татьяна Карева

    Если пекинскую капусту заменить на айсберг, тоже должно получиться вкусно.

    • http://www.vkysnoemenu.com/ Lena

      Я думаю, да, просто у нас айсберг редко продается, а вот пекинка есть в любом супермаркете.